远安特产—“马婆”豆饼
"一人吃一人香，十人吃了十人香”，说的就是远安豆饼。远安豆饼是远安一道美味可口风味小吃，是远安有名的土特产之一，从选材到制作技艺都独具特色且十分讲究。传承远安农家的传统手工制作技艺，坚持选用优质绿色健康食材标准不变，经过多年潜心研究与改良，形成了地域特色鲜明，乡土风味浓厚的“马婆”远安豆饼。“马婆”远安豆饼因其来自远安民间，特色鲜明，营养美味而备受市场及广大消费者青睐和称道，被湖北日报传媒集团三峡分社等单位联合认定为“三峡十大特产”，并在第十三届中国武汉农业博览会上摘得“金奖农产品”桂冠。远安豆饼之所以好吃值得称道，主要有几个特色：
一是原料好。是以精选的远安优质大米（70%）和绿豆（30%）为原料，淘洗干净后，用冷水泡12小时，绿豆去皮沥净，与大米混合后以石磨磨制成浆。
二是以远安“林海”特有的松毛起火，土灶尖底铁锅手工摊制而成。传统的手工制作工艺，不禁让我们回想起儿时妈妈土灶摊豆饼的情景：用松毛把锅烧的起微烟，用一块猪肉皮把锅光（音读第四声）得明光光的，旋即舀一勺浆至锅底，快速用一把棕刷在锅里一旋，盖上锅盖，约半分钟后揭开锅盖，一张薄薄的、圆圆的、直径约25公分左右的豆饼就摊好了。
摊豆饼技巧性很强：一是摊制豆饼要看日子，挑好天气，这样便于豆饼能够快速晒干晒透；二是火候要掌握好，摊制豆饼要用松毛起火，起火要快，落火也要快，这样摊制的豆饼不糊不焦颜色好；三是豆饼出锅后要晾起来凉透才能切丝，切得粗细要均匀，晒干后才会保持卷丝状而不散开。
摊好一张饼，完成几个动作，前后只需几分钟。圆圆薄薄的，真是叫人惊叹，圆得像用圆规画的，薄得均匀，像一张纸，可以折叠而不断裂。这不能说不是一种高超的技艺。每到腊月，摊豆饼便成了乡村的一道风景。乐善好施的农家主妇们还将刚起锅的豆饼端给左邻右舍和孤寡老人去尝新，这样相互赠饼，增进友谊，经年累月逐步成为了一种传统食俗。为了便于豆饼储存，当家主妇们还将摊好的豆饼几张一摞叠放整齐卷好，切成丝状，放至太阳下自然晒干晒透装袋保存，馈赠亲友或招待客人。
远安豆饼的吃法多样，一盘香喷喷热乎乎的豆饼，便可以让您美好的一天从吃豆饼开始。
一、煎豆饼：将刚出锅的豆饼包上瘦肉、香葱、白菜心、生姜、辣椒面等做成的馅子，放到平底铁锅里，用菜油或猪油慢慢煎，直煎到两面金黄，油光闪亮即可起锅食用，外酥内软，香气扑鼻，撩的过路人也无无法挡住它的诱惑。
二、煮豆饼：在锅里放入适量冷水，将晒干的豆饼丝放入锅中用中火煮，煮至15分钟左右放入食盐、下饭酱、青菜、葱末再煮半分钟即可起锅食用，再配上一个荷包蛋，一碗热乎乎，香喷喷的豆饼营养大餐让您的心情倍儿爽。特别是冬天，以一碗可口的煮豆饼过早或宵夜，吃了浑身热乎乎，心里暖融融。
三、炒豆饼：将晒干豆饼丝放至开水中烫软后迅速捞起沥干水分，在锅中放入少许油，放入鸡蛋煎熟后，再将沥干水的豆饼放入油锅翻炒，放入食盐、蒜苗、蒜末、下饭酱炒匀后即可起锅食用。炒豆饼既可以作为早餐，也可以作为一道美食端上餐桌供客人享用。
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