宜昌特产┃昭君故里美如画 昭君眉豆俏红颜
它生长在古代四大美人之一王昭君的故乡，昭君小时候喜之。昭君泪别家乡远走塞外，它轻轻扯住了昭君的凤袍，勾下一根红色的丝线，成就了它靓丽的色彩。这是民俗上对昭君眉豆颜值高的解释，它沾了王昭君的光。但是农业专家、文化学者都说：“昭君眉豆为昭君形象增了光添了彩。”▽
物竞天择
大自然的选择
据《同治县志》记载的39种作物中，眉豆有专门记载，并区分于扁豆、四季豆、豇豆而独树一帜。
昭君眉豆栽培有严格的地域要求，香溪河以南要求海拔1100米以上，香溪河以北要求海拔1000米以上。
昭君眉豆栽培季节有严格的时间要求，6月初播种，播早了高温影响结实，食用没有豆粒的香糯而不好吃，播晚了遇低温不能成熟。
昭君眉豆被称为颜值最高的菜豆，但千百年来它练就了防身的独门绝技。比如它表皮粗糙，有很多绒毛，像一根根剑，虫子是不是很害怕！比如它小时候长得一点都不水灵，深绿色，弯弯曲曲，静静地隐藏在叶片下，低调，不招蜂引蝶，也不是病虫心目中的菜。而一旦成熟就会绚丽的绽放。
昭君眉豆有难得的基因，负责全国第三次农产品资源普查湖北省农科院的万正煌教授说：“昭君眉豆的抗病虫害基因、豆荚表皮不会木质化的基因，都是千百年来形成的，如果加以利用，对食品安全、对豆类品质都会有很大帮助。”
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自然农法
因地制宜、因时制宜
△图为俏红颜昭君眉豆创始人余炎红在地里亲自采摘
九月，正是眉豆收获的时节，我们在眉豆地里见到了昭君眉豆的创始人余炎红。“昭君眉豆哪里都好就是结果性状不好。”这个黝黑的汉子无奈地说。
昭君眉豆最大限度地模仿了传统的自然生长规律：昭君眉豆生长旺盛，密度由最初的3000窝，每窝3根，调整到1500窝，每窝1根，密度只有开始的1/6。搭架高度由2.2米调整为2.8米。同时还推广了昭君眉豆套种辣椒等高矮间作的模式。
连作被严格禁止、使用除草剂被严格禁止。为此他们把最初的规模连片的农场化模式换成一家一户的小农联合体模式。这样用工得到了保证，农家肥得到了保证，产品质量自然好。
科班出身的余炎红对化学药剂非常懂，但为何不用化调，他说：“我们要摸索的是生态农业的模式而不是为了发财。比如昭君眉豆结果非常集中，一般等植株爬到顶后3-5天依次开花结束，如果采用化调结果期拉长，产量增长不少，但结果期长了病虫害就会出现，就会使用农药。现在模仿自然种植，不需要农药管理，不管是谁生产的昭君眉豆都能达到零农残。”我们还从这位老农人话语中听到“生物质回田、地力常新、可持续农业”等学术语言。
余炎红现有的昭君眉豆种植面积达500亩，都是农民分散式的耕作，并没有规模种植。主要分布在兴山县南阳镇龙门河、高桥乡大槽村、榛子青山村、水月寺郑家埫。余炎红定时上门为农民提供技术支持，并建立了微信群方便种植昭君眉豆的农民们询问情况交流问题。农民种植昭君眉豆，成了增收的一条途径。
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营养价值高
屡获夸赞，豆中的王者
除了“品种古老，颜值高”，昭君眉豆还具有“产量低，营养价值高”的特点。2014年经过湖北省农科院检验认证，昭君眉豆富含巴中微量元素，每克昭君眉蛋白质豆含17克、淀粉含量35克、氨基酸含量16克、粗纤维含量8.5克、钾含量1.88克、钙含量350毫克、铁含量5.46克、锌含量2.46克、硒含量9.2微克。
钾是稳定血压的“法宝”，北京医院心血管内科副主任汪芳曾在其文章《钾，有它还怕高血压？》一文中阐述了钾与高血压之间的关系。钾在人体内的代谢中是“多吃多排，不吃也排”，钾不仅能够稳定血压，还能够为肥胖者降低体重。
昭君眉豆高钾低脂的特点，让其养生特性也十分突出。昭君眉豆对调节人体平衡，提高免疫力，降低胆固醇等功效，适合高血压、糖尿病人食用。同时丰富的膳食纤维还有促进脂肪代谢，减重，美容养颜等功效，是兼具营养和保健双重功效的食品。
昭君眉豆制作方法多样，味道鲜美。“老了吃荚”是昭君眉豆的吃法。一般很少食用新鲜豆子，要等豆荚自然老化风干。“豆子要用水发12小时。水发时豆荚两头要剪角——剪太小吃水不够，剪太大一炖豆荚会散。水发完后再用高压锅煮十几分钟。这种豆子不怕炖，越炖越好吃。”煮好的昭君眉豆，异常粉糯。而且吸满汤汁，味厚香浓。一般四季豆“油盐不进”，不易入味，而“昭君眉豆”通体有小绒毛，所以无论用何种烹调方法，味道都浓郁。
如今俏红颜昭君眉豆，95%供给餐饮业。昭君眉豆深受消费者的喜爱，目前产品销往香港、上海、广州、杭州、长沙、成都、武汉等地，产品仅能满足高端餐饮酒店销售。销售足迹遍布全国，精选之后，全国沿长江流域的八个省市都有代理商。
在俏红颜有机农业开发有限公司办公室，我们看到满满一面荣誉墙“宜昌市十大中国农产品地标”“绿色食品证书”“安全农产品联产联销合作基地”，“宜昌市蔬菜标准化示范基地”。 “俏红颜”在武汉第九届农业博览会上获得金奖等，最引以为傲的还是从2012年以来的6份农残检测报告，均为零农残。
余炎红的手机相册里还有各级领导和专家视察昭君眉豆的照片，从国家农业部专家到省农业厅及各研究机构专家、市农业专家、县农业局等各级部门专家，都对昭君眉豆给与充分肯定。余炎红说：“兴山县老祖宗留下的宝贵资源带给了我们极大的荣誉，我们要利用这些资源给消费者带去健康、给农民带来富裕、给我们的生态农业开好头起好步！”
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来源：兴山旅游
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