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枝江美食,太馋人!

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秋高气爽,微风轻拂。

这段时间,就是传说中养秋膘的时候。

养秋膘,肯定离不开馋人的美食。

下面让小编给大家推荐几道枝江秋季美食吧!

秋季美食

蒸菜、扣肉



枝江蒸菜因为口味独特,受到大众喜爱,现已成为宜昌地区的经典名菜,枝江蒸菜品种繁多,尤以粉蒸排骨、粉蒸鱼、粉蒸肥肠等最为有名,伴着钵儿饭,来碗神仙汤,鲜香辣爽,不仅营养丰富,而且十分耐饿。

在枝江,扣肉是秋天的一道主菜。一盆扣肉上桌,满眼都是肉,其实被“扣”着的都是宝,枝江人一般会放这3宝:干菜、豇豆干、菜花头干。荤素搭配,肉吃起来并不会觉得油腻,好吃到飞起来。

烧鸡公



烧鸡公,这道枝江特色菜,在当地无人不晓,很多外地人慕名来枝江只为吃一锅烧鸡公。秋天,树叶飘落,坐在江边,吹着带有丝丝凉意的江风,一群好友围坐一桌吃一锅辣劲儿十足的烧鸡公,再下点鸡血、粉丝,来瓶枝江大曲,感叹生活是多么惬意!

土豆



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土豆,枝江人称洋芋,在枝江家家户户均爱吃土豆,口感细软,多吃土豆可养胃、健脾利湿,还可以降糖降脂、美容养颜。在枝江,土豆吃法多样,烤、煮、炖、炒,样样儿都不落下,最常见的吃法土豆饼、酸辣土豆丝、土豆炖鸡、土豆牛腩......

糖炒栗子



天凉好个秋,栗子也熟啦!一个个颗粒饱满、油光鲜亮,十分诱人。桂花开时栗子正熟,桂花香融入了栗子,所以栗子肉带着桂花香,口感醇厚饱满,味道又香又甜。刚出炉的热腾腾的栗子最是抓人味蕾。

莲藕



秋天的鲜藕正当上市佳期,它以优质的清润功效成为餐桌上的“常任理事”。枝江人爱吃藕,排骨炖藕,浓郁的骨头汤夹杂着藕的清香,新鲜的莲藕清爽软绵,将秋天的丝丝寒意祛除,暖胃;滑藕片,爽滑不油腻;炸藕夹,香松,荤素交融,黄澄澄的,刹是好看!

胖头鱼



鱼是枝江家家户户餐桌上的美食,在枝江,鱼的做法很多。胖头鱼,中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是枝江人做鱼头火锅的首选。亲戚朋友围一起,在凉爽的秋季吃一锅美味的鱼火锅,悠哉游哉!

▼水煮鱼片

榨广椒



在枝江平民百姓家里,常年珍藏着主妇的一道看家菜,榨广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到,男女老少人人爱吃百吃不厌。 榨广椒可以说是家家必备的小菜,酸香可口,可干炒,在枝江最火红的吃法是榨广椒炖鸡火锅。

锅巴稀饭



广泛流行于枝江农村,制作方法简单:用土锅煮饭,待米饭半熟,滤出米汤,留下米饭,加入适量的水闷煮,将蒸好的米饭盛出,留下脆硬焦黄的锅巴,将先前舀出的米汤倒入锅中,盖上锅盖,煮个一两分钟,香喷喷的锅巴稀饭瞬间就让人垂涎欲滴。

灶烧茄子



将茄子洗净、晾干,放入燃烧的柴火灶里,用灶灰盖住,根据火候,反复翻转,烘烤均匀,烤熟后去皮,将茄肉撕成条状,拌上豆豉水、酱油、香油等佐料后食用,风味独特。

节节根



学名鱼腥草,气味特异,可入药,具有清热解毒、利尿消肿等功效,食用方法为凉拌。

烤红薯



▼蒸南瓜

烤红薯香香甜甜,入口软绵。蒸南瓜软糯中带着丝丝新鲜泥土味,将秋天的味道诠释的淋漓尽致!

编审:陈永红  编辑:汪丽、李婉婉

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