十月宜昌奏响中国厨师集结号

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    第28届中国厨师节将于2018年10月19-21日在湖北宜昌市盛大上演。中国烹饪协会会长姜俊贤在9月17日召开的记者发布会上表示，本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采，倡导绿色健康餐饮，促进餐饮行业发展”为主题，届时，全国各地的厨师将汇聚宜昌，欢度自己的节日。

    十大主题活动扮靓第28届厨师节

    发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤对第28届中国厨师节的重点活动进行了介绍。他告诉记者，今年是我国改革开放40年，作为改革开放最早的行业之一，中国餐饮业的发展变迁离不开百万厨师们立下的汗马功劳。正是这样一支与时俱进、勤奋努力的餐饮业人才队伍，为弘扬中国的饮食文化精益求精，才能助力中国餐饮业蒸蒸日上、砥砺前行。为此，本届厨师节，中国烹饪协会联手湖北宜昌市政府为厨师们搭建平台，让厨师们充分展示才艺。

    据悉，开幕式上，老中青三代厨师的杰出代表将作为嘉宾为28届中国厨师节揭幕。

    今年中国厨师节美食峰会上，将邀请注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食，同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食，与大家分享美食探索之路、互动交流时尚烹饪理念。

    2018中国名厨大会将邀请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋交流技艺。

    宜昌主题文化菜品设计与创新技能竞赛，由宜昌市烹饪酒店行业协会组织设立特色展馆进行名企、名店、名品推介，开展高端资源对接。

    “中国盛宴”是历届中国厨师节为推广当地美食而设的品鉴活动。本届厨师节的中国盛宴暨“滋味宜昌”美食品鉴活动由湖北省烹饪酒店行业协会组织宜昌本地大师，向全国餐饮同行一展楚菜的三峡美食之魅力。

    中国烹饪大师名人堂是中国烹饪协会在2017年中国厨师节创立的中国餐饮业师徒传承品牌活动，对落实党和国家提出的发扬工匠精神、提倡全行业尊师、爱岗、敬业精神起到了号召作用。“2018中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”将是本届厨师节的又一亮点。

    2018年度“金厨奖”颁奖盛典暨2018年度注册烹饪大师授勋仪式，将围绕改革开放40年主线，展示当代厨师的精神风貌，树立行业典范，全面推进我国餐饮业优秀烹饪技能人员队伍建设，促进餐饮行业持续健康发展。

    为树立餐饮行业德艺双馨的典范，中国烹饪协会自2015年向全国征集“最美厨师”事迹并进行表彰，在全社会及行业引起广泛反响。“2018年度最美厨师”保持10人获奖、10人入围的模式，结合餐饮业改革开放40年，在参选条件中增加了“对区域餐饮发展做出卓越贡献”的新内涵。

    第四届中国厨师职业技能大比武，分为烹调、凉菜、面点、雕刻四个项目，着重考查选手的烹饪基本功底，意在促进行业工作者对基本功的重视，继承发扬勤学苦练的工匠精神。

    中国厨师节三峡美食博览会，由宜昌市商务局组织宜昌餐饮企业通过现场制作特色美食，向全国的厨师推介宜昌餐饮。

    宜昌楚菜为本届厨师节增添风采

    本届宜昌厨师节的特色将是“楚菜当道”。宜昌市副市长周正英告诉记者，宜昌是有着悠久烹饪发展历史和深厚饮食文化积淀的文化名城，特色楚菜、三峡美食以及品种丰富的宜昌小吃等遐迩闻名，餐饮业近年来的迅猛发展受到了行业的普遍称赞和社会的广泛关注。

    三峡天下状、宜昌好康养。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，今年7月底，湖北省政府发布了《关于推动楚菜创新发展的意见》，将湖北菜由“鄂菜”正式更名为“楚菜”，并为楚菜发展确定了目标——力争到2020年，全省餐饮营业额超过3500亿元，年均增长14%；到2025年，打造万亿楚菜产业，建成美食强省。宜昌的江鲜美食众多，可以立足本届厨师节，推介宜昌的名菜、名小吃、名店、名师等，打造宜昌“名材、名菜、名厨、名店、名城”，放大活动效应，通过厨师节讲好楚菜故事，提升楚菜知名度。

    世界厨师日为德艺双馨厨师授勋

    每年的10月20日是世界厨师日。因此，今年中国厨师节对厨师颁发的年度最高荣誉奖选择在这个日子。姜俊贤会长表示，“这也是向社会表达我们在新时代引领餐饮从业人员发扬企业家精神、劳模精神和工匠精神的态度”。

    姜俊贤认为，餐饮是千年古业，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴，也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但追求“匠心”，更体现“匠魂”。正是基于此，中国烹饪协会一直延续至今举办年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式，目的在于树立行业德艺双馨的典范，为餐饮业输送德才兼备的人才。

    宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》

    姜俊贤会长还表示，今年10月1日《餐饮服务食品安全操作规范》正式实施。《餐饮服务食品安全操作规范》是国家市场监管总局为提升我国餐饮行业食品安全水平的重要举措，厨师是食品安全第一线的实操人员，要利用厨师节进行认真贯彻。

    巧合的是，作为本届厨师节举办地的宜昌市，在2017年6月被命名为第一批国家食品安全示范城市。因此，中国烹饪协会将在今年厨师节期间，开展《规范》的宣贯活动，鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食；鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量；鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。

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十月金秋，宜昌将迎来一场盛大的厨师盛会。第28届中国厨师节定于十月中旬在湖北宜昌举办，届时全国各地的厨艺精英将齐聚于此，共襄盛举。本次厨师节由中国烹饪协会与宜昌市政府共同主办，主题鲜明，旨在弘扬华夏美食文化，展示厨师卓越风采，倡导绿色健康餐饮。这是对我们伟大祖国饮食文化的热爱和尊重，也是对全球美食爱好者和烹饪从业者的隆重致敬。

此次活动亮点纷呈，十大主题活动尤为引人注目。这不仅是一次技艺的较量，更是中国厨艺精神的传承与展示。从选材到烹饪，每一步都体现我们对餐饮质量的极致追求和对技艺传承的深沉情感。这正是改革开放40年来，餐饮业长足进步的关键所在。让我们一同期待这场技艺与情感的交融盛宴，共享这份骄傲与荣誉！让我们共同为美食欢呼，为厨艺传承致敬！

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十月金秋，宜昌喜迎盛世，中国厨师界的盛会即将在这座美丽的城市拉开帷幕。第28届中国厨师节定于本月下旬在湖北宜昌隆重举行，这是一次华夏美食文化的盛大展示，也是全国各地厨师欢聚一堂的欢乐时刻。感谢各位同仁积极响应号召，共同促进这场厨师界的盛事。

在此次大会上，中国烹饪协会会长姜俊贤为我们描绘了本届厨师节的精彩蓝图。他表示，本届厨师节以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采”为主题，旨在倡导绿色健康餐饮，推动餐饮行业的繁荣发展。这不仅是一次技艺的较量，更是一次文化的大融合。为此精心筹备了十大主题活动，相信将为我们的节日增添不少色彩。作为厨师界的同仁，我们倍感骄傲和自豪。让我们共同期待这场美食盛宴的到来，共同见证中国餐饮业的辉煌成就和无限未来。

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十月金秋，宜昌喜迎盛事。第28届中国厨师节将于今年十月如期而至，地点选在风景秀丽的湖北宜昌。届时，众多烹饪高手齐聚一堂，共襄厨艺盛宴。中国烹饪协会会长姜俊贤表示，此次活动不仅是对厨师技艺的展示，更是对华夏美食文化的传承与弘扬。本次厨师节将以丰富多彩的十大主题活动为亮点，呈现出别样的精彩。让我们共同期待这场绿色健康餐饮的盛会，见证中国餐饮行业的蓬勃发展。

百万厨师们为祖国餐饮业做出的卓越贡献不容忽视。正是他们的不懈努力和精益求精，才铸就了中国餐饮业的辉煌。在此，向所有为中国餐饮业付出努力的厨师们致敬。期待他们在第28届中国厨师节上大放异彩，展现当代厨师的风采。同时，也期待宜昌市政府与烹饪协会共同为厨师们搭建的这个展示平台，能够成为推动中国餐饮业持续发展的强大动力。让我们共同期待这场美食与文化的盛宴，感受中国餐饮业的繁荣与活力。

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十月金秋，宜昌喜迎盛世，中国厨师界的盛会即将在这座美丽的城市拉开帷幕。第28届中国厨师节不仅是一场技艺的较量，更是华夏美食文化的盛宴。

随着金秋的脚步日渐临近，宜昌将奏响中国厨师的集结号。此次活动由中国烹饪协会与宜昌市人民政府携手举办，旨在展现当代厨师的卓越风采，弘扬民族美食文化，同时倡导绿色健康的餐饮理念，推动餐饮行业的繁荣发展。

本届厨师节的亮点活动纷呈，重点包括十大主题活动，其中不乏对改革开放四十年来餐饮业发展的深度回顾，以及厨师们精湛技艺的展示。作为改革开放的见证者，百万厨师们以他们的汗马功劳，推动了中国餐饮业的蓬勃发展。

届时，宜昌将成为厨师们的舞台，他们将在那里展示才华与技艺，彰显中国饮食文化的魅力。让我们共同期待这场精彩绝伦的盛宴，共同见证中国厨师的荣耀时刻。

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十月宜昌，美食盛宴，中国厨师集结号正式奏响。第28届中国厨师节将于金秋十月，在历史文化名城湖北宜昌盛大开幕。本届厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以华夏美食文化为纽带，展现当代厨师卓越风采。届时，全国各地的厨艺大师将齐聚宜昌，共享这一荣耀时刻。

本次厨师节的重头戏包括十大主题活动，旨在展示中国餐饮业的繁荣与活力。正值我国改革开放40周年，百万厨师为餐饮业的发展立下汗马功劳。他们与时俱进，精益求精，为中国饮食文化的传承与发展做出了卓越贡献。

在此，我们热切期待各位厨师朋友相聚宜昌，展示厨艺绝学，交流烹饪心得。让我们共同见证这一精彩盛事，为中国餐饮业的未来添砖加瓦。宜昌，这座美食之城，将因你们的到来而更加璀璨夺目！

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