宜昌的美食有哪些？

宜昌的美食有哪些？

今天，小农就带你看看宜昌的部分特色美食，保证馋到你直流口水！
长阳蒸肉

长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。还有关于蒸肉的诗句：独居席面大蒸笼，萝卜南瓜伴肉充。乡宰年猪宴邻菜，荣登宾馆雅厅中。去了长阳，一定要尝尝这道硬菜！



炕洋芋

在宜昌山区，盛产洋芋和包白菜。流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。“炕”是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一中烹饪方式。“洋芋”就 是土豆。大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影。



榨广椒炒腊肉

听到这个菜的名字，是不是就已经流口水了。榨广椒炒腊肉绝对是家家户户当家保留菜品，即便是过去的城里人家也少不得储备榨广椒，即使没腊肉，尽炒榨广椒也是一道很好的下饭菜。



玉米粑粑

高山多产玉米，当地人想了很多做玉米的办法。玉米粑粑是最能规模化生产的一种。当地有一家湾潭人做的玉米粑粑，十分有名。



血灌肠

五峰特产血灌肠在宜昌又叫做灌肠粑粑，还有人把它称作血粑鸭，但很多朋友只是知道它的名气，并没有品尝过。由猪血拌糯米或小米，加食盐佐料，灌入猪大肠内，然后煮熟、炕干，色泽乌红，食用时，蒸熟切片，味道香浓，且软又糯，为老人小孩最佳菜食。



泥鳅拱豆腐

泥鳅拱豆腐是将活泥鳅，放入清水中，让其吐尽泥渣，再倒入 煮沸的白豆腐内，泥鳅死于豆腐间，而后切成小块，油炸或煮汤。




风味腊肉

风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。



油脆
秭归风味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。



冰凉糕
用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆。放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品。



鸡蛋糕
在宜昌、远安的传统佳肴之中，鸡蛋糕称上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。



踏豆饼
踏豆饼是当阳的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。



将军过桥

将军过桥，又叫“墨鱼两吃”，是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩，鱼肠香软，汤羹浓鲜，美味可口，营养丰富，即能佐酒又可佐餐。




米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

列举一下在宜昌市，咱们常见的各种名菜，虽然是各种名菜，但是实际上也是宜昌各家的家常小菜，不仅味美而且简单易做，更是包含了宜昌市人民的风土人情，来到我们大宜昌，这几道菜一定是必不可少的。
首先要说的就是凉拌节儿根

这一道菜非黑即白，爱的人爱的死去活来，恨的人恨到咬牙切齿，但是作为宜昌人民，在日常的餐桌上已经变成了一道不可或缺的凉菜了。
榨广椒炒肥肠
榨广椒炒肥肠是集宜昌广大群众的智慧而产生的一道菜品，其简单的制作工艺，随处可以买到的制作食材，然后在咱们民间流传开，并最终成为今天广受群众喜爱的家常菜之一。
木姜子土豆片

其实木姜子和节儿根一样，喜欢的它的人特别喜欢，而讨厌它的人也是讨厌至极，在宜昌，木姜子不仅可以用来炒土豆片，还可以用来做鱼。
豆腐乳

就和臭豆腐一样，闻起来臭不可闻，但是吃起来却奇香无比，不是我吹，哪怕桌上仅仅只有一叠豆腐乳，我就能连干两碗饭。
远安冲菜

这一道菜可不是随时随地都能吃到的，作为宜昌远安的名菜，其原料是随处可见的，如果想知道正宗的，必须要是土生土长的原料和原始的制作工艺。
懒豆花


这一道菜是我的最爱，特别是奶奶用手工磨出来的，各种豆类用磨石磨成液体，然后再加上苕叶子，人体吸收率可以达到百分之九十，跟那种袋装的速成合渣粉有着天壤之别。

宜昌有一种特色美食，只有宜昌人才这么做的，别处暂时都还没见到过，那就是懒豆腐，顾名思义，就是懒——豆腐。一般做豆腐的时候将黄豆磨成浆，然后过滤，再在锅中煮沸点石膏使之凝固，但是懒豆腐在磨浆之后并不过滤，直接放入锅中煮沸，再放入白菜，就成了懒豆腐，这道才是真正的融入了宜昌百姓的生活里，几乎家家都会做。

宜昌的腊肉也是很不错的，一场的腊肉大多采用烟熏的方法制作，一般都是用柏树枝加橙子皮熏制，这样熏制出来的腊肉有一股清香。腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。      
榨广椒是以玉米面和红辣椒榨制而成，酸辣清爽，开胃爽口。而且榨广椒易于存放，炒熟后放很多天也不会坏，是一道十分下饭的菜。当然，宜昌其它的腌菜也是十分的爽口啦。

作为大武汉的后花园，宜昌真的是值得说走就走——有壮观的三峡大坝泄洪的雄奇；有三峡人家的清凉婉约，有土家妹子的笑靥甜甜，还有各种特色十足但不奇葩的美食。
诸多美食中，第一推当然要留给“宜昌凉虾”，顾名思义，这可是消暑佳品，只有夏天可以品尝得到。
虽然叫“凉虾”，但其实并没有虾，算是一种饮料，在冰冻红糖水中放入玉米等特质的辅料，它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故得此名。
凉虾滑糯清爽，柔软清甜，人气很高。
在夏天的宜昌，从早到晚，街头街口卖凉虾的摊子很多，排队的人更多。摊主都是上了年纪的爷爷奶奶们，手艺都是实打实的老手艺，凉虾刚入口的时候：爽滑细嫩，真是像一只刚刚被剥了壳的小龙虾，在嘴里跑来跑去，生怕被人们的牙齿咬到。过了一会儿，等凉虾完全软下来之后，它里面的米香味儿就完全的渗透出来了，沁人心脾，美味极了。
当然除了凉虾，萝卜饺子、鱼腥草、清江鱼也都是当地非常特色的美食。
鱼腥草则不多说，壹周君偏爱凉拌着吃，满口鲜香脆嫩，有股大自然的生机，颇为清新。
萝卜饺子主要活跃在宜昌人的早餐里，一碗牛肉面再夹上一个萝卜饺子，皇帝餐一般地丰盛，实在不在话下。
萝卜饺子跟什么韭菜饺子可不一样，萝卜饺子是大饺子。
萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜苗等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。　
清江鱼则更无须多说，最棒的是鱼火锅，坐在悬崖酒店里大快朵颐，畅快之极。

吃遍了宜昌本地佳肴可以来尝尝宜昌首家新加坡料理餐厅！位置在水悦城6F的Hello董小姐餐厅。
曾经在上海永康路火了2年，还得到上海城市周刊最佳东南亚餐厅。老板是新加坡美食家，老板娘董小姐是地道宜昌人，后来决定在宜昌与家人开分店。厨师依旧是当年掌握上海店的董师傅。

欢迎大家来尝尝我们的正宗咖喱鸡，咖喱牛腩，黑汤肉骨茶，三八酱烤鱼，还有更多董师傅的本地特色菜哦！

PS：董师傅是董小姐的弟弟，在上海和新加坡老板学新加坡菜之前，曾在宜昌做过很多年的厨师！

Hello董小姐
水悦城6F（欢乐空间KTV旁边）

【头条福利】
  在Hello董小姐店显示该头条文章买单能打8折哦！

我们宜昌当阳美食:早饭长坂坡花饭，河溶牛杂早酒，中午晚上最出名的郭场鸡莫属，友谊路肥肠第一家，新民巷子卤猪蹄。私藏的好味道位置不好找，也不打招牌，周末可能还休息，一天只接待几桌:张老三土菜馆（食材都是自己种野味都是自己抓的，味道一流），杂广椒炖鸡位置在霸陵开发区（这家店老两口在家做，一天只接待两桌周末可能还休息当然味道也是一流）私藏菜馆有需要的可以留言给电话。欢迎大家到当阳做客。

老一辈的宜昌人更喜欢夷陵这个称呼，宜昌城2000多年的历史沉淀了数不胜数的美景，三峡人家气势磅礴，清江画廊美丽如画！随之而来的也有让无数老饕趋之若鹜的各种地方特色美食！
<hr/>萝卜饺子

此饺子并非你想像中的传统饺子，而是宜昌人民运用智慧，将大米和黄豆磨成浆，和以面粉制作成底浆，萝卜丝拌上辣椒面，花椒粉，精盐调味。然后用特殊的月牙装勺子搅拌均匀，炸制而成！
特别是在冬天
，刚出锅的萝卜饺子外焦里嫩，加了辣椒粉，趁热来上一个，再冷的寒意也能一扫而尽！

<hr/>白汤肥鱼

在长江边上的宜昌，又有着美丽的清江，到了宜昌的不得不吃上一次宜昌的鱼！肥鱼又称回鱼，智慧的宜昌人发明了将肉质细嫩的肥鱼和肥肉同煮，鱼肉嫩滑，汤汁浓稠，且不腻口，喝上一口当真回味三日，三峡人家和清凉的都不错！
<hr/>三游神仙鸡



据说三游神仙鸡是著名的宋代“三苏”苏轼、苏洵、苏澈同游古夷陵三游洞时吃过此鸡，称此鸡味道鲜美，吃上一口赛过神仙，因而得名三游神仙鸡！
<hr/>曾经一次偶然机会到过宜昌，不论是过早的热干面蛋酒，还是清江鱼三游鸡都令人回味无穷！

宜昌，古称夷陵。位于湖北省西南部，宜昌历史悠久，文化丰厚，它以“三国故地”而著称，古典名著《三国演义》中有三十六个故事发生在这里。无处不在的水让宜昌这个城市富有生命力，面对江水，人们追忆屈原的坚贞，昭君的美丽，人们感叹三峡的鬼斧神工，三峡大坝的雄伟壮丽。


宜昌水多，因而鱼多。美色大多就和鱼分不开了。著名的白刹肥鱼采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼）和肥膘肉共蒸而成，口味清淡却把鱼的鲜味保留得原汁原味。


峡口明珠汤名字好听，菜式更是认人动心，鸡蛋，鸡汤和三色鱼丸将峡口风情演绎得惟妙惟肖。



小银鱼，蒸鸡蛋，番茄酱一起做的火锅，对于爱吃火锅又吃不了辣的朋友来说可谓是上上之选。


特色饮料凉虾，用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细，形似虾，而得名


宜昌萝卜饺子，凉拌鱼腥草，香辣虾，合渣，三峡苕酥，柑橘，猕猴桃，等众多美食小吃，只等你前来品尝。

谢邀请。
宜昌市一个旅游城市和文明城市。宜昌的美景和美食都挺多的，宜昌虽然不是什么大城市，但是非常适合游玩和居住。
来宜昌的话。特色小吃，我觉得应该吃凉虾还有萝卜饺子啊，凉虾的话我觉得郑信记的最好喝，就是四新横路那边的一家，萝卜饺子基本大街小巷都有卖的，味道都差不多。还有清江鱼，炸土豆，基本cbd那里的小吃街，好吃的小吃就已经挺多了。
还要说特色的话，榨广椒非常，腊肉，腊肠，蒸肉，也都是宜昌这边的特色美食。