CFIC导读
◆ 为推进小农户对接大市场，深化汉中市与上海市经贸合作交流，开拓汉中特色农产品在上海及长三角地区市场，8月6日下午，由汉中市人民政府、众合创业投资有限公司、中国金融信息中心主办，汉中市商务局、汉中市人民政府驻上海联络处、黑头羊网络科技有限公司承办，汉中市农产品贸易协会协办的汉中-上海特色农产品推介会在上海举行。
现场图片为推进小农户对接大市场，深化汉中市与上海市经贸合作交流，开拓汉中特色农产品在上海及长三角地区市场，8月6日下午，由汉中市人民政府、众合创业投资有限公司、中国金融信息中心主办，汉中市商务局、汉中市人民政府驻上海联络处、黑头羊网络科技有限公司承办，汉中市农产品贸易协会协办的汉中-上海特色农产品推介会在位于上海陆家嘴的中国金融信息中心举行。上海市政府、上海市各地驻沪商会企业联合会、上海旅游会展推广中心、上海现代服务业促进中心、上海外滩陆家嘴金融研究院、中国自贸区联合会等上海有关单位负责人和上海市闵龙实业、上海敬业企业集团、上海辰创实业有限公司、天猫超市、百联集团、益疆创投集团、CJ集团中国本社等250余家上海及长三角地区企业代表；汉中市党政代表团和经贸代表团、汉中特色农产品生产、加工、流通贸易企业家等约300余人参加推介会。汉中市副市长屈占权，上海市政府参事吴大器，上海市各地驻沪商会企业联合会党委书记胡雅龙，中国金融信息中心副总裁张凤明，众合创业投资管理有限公司、黑头羊网络有限公司董事长聂新勇分别致辞；汉中市商务局局长徐万平进行汉中大鲵推介；原农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任、全国水生野生动物保护分会会长李彦亮，中科院东海所研究院研究员刘鉴毅分别作主旨发言。会上，汉中特色农产品企业与上海、南京等长三角企业签订4个汉中大鲵暨特色农产品购销协议、金额5.28亿元。汉中市政府副秘书长吴永善主持会议。
购销协议签约仪式现场图片
主会场外，汉中市开设了主题为“牵手长三角、对接大市场”的汉中大鲵暨特色农产品展示区，通过图片、文字、多媒体、实物等形式集中展示汉中大鲵及系列产品、茶叶、食用菌、中药材、蜂产品、酒类、果品、土特产品（黑米、山野菜、乌鸡、茶油、核桃油、魔芋、腊肉等）等8大类100余种汉中绿色生态、名优特色农副土特产品。
展示区现场图片
本次推介会和特色农产品展示在上海引起了强烈反响，受到与会客商们的一致好评，大家纷纷表示通过本次会议，对汉中大鲵暨特色农产品有了全面、详细的了解，表示有意到汉中进行实地考察、开展投资合作，并看好汉中做大做强大鲵全产业链。
领导致辞
汉中市人民政府副市长 屈占权
汉中市人民政府副市长屈占权在致辞中对汉中市历史文化、经济社会发展、交通区位和资源优势等方面作了介绍。他说，近年来，全市上下紧扣“绿色循环、生态宜居”战略定位，加快建设陕西十大绿色农产品生产基地，创新实施“小农户对接大市场”，推进特色农业“优质化、高端化、品牌化”发展，“汉”字号特色农产品畅销国内外，有力促进了农业转型升级、农民增收致富、农村全面振兴。特别是充分利用资源区位优势，积极开展大鲵驯养繁育，初步形成了“山区主繁育、平川主养殖”的产业发展布局，全市苗种繁育量突破700万尾，占全国近80%，已成为全国最大的大鲵苗种供应基地，被农业农村部授予“中国大鲵之乡”称号。
汉中市人民政府副市长 屈占权
希望广大企业家朋友来汉中参观考察、旅游度假、投资兴业，领略“丝路源点·汉人老家”人文魅力，体验“两汉三国·真美汉中”城市文化，共享青山绿水，共谋合作发展，共创美好未来！汉中将以最大的热诚、最优的服务、最高的效率，竭力营造最佳的投资兴业环境，让广大客商在汉中放心创业、舒心生活、安心发展。
中国金融信息中心党委委员、董事、副总裁 张凤明
中国金融信息中心党委委员、董事、副总裁张凤明提到，汉中市因汉水而得名，自古就有“天汉”之美称，拥有独特的区位优势，是关中-天水经济区和成渝经济区的重要连接枢纽，是中华大地的地理中心，历来的兵家必争之地，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”的美誉。汉中自古就被赞誉为“鱼米之乡”，也是有名的“天府之国”，其独特的地理环境和气候条件造就了得天独厚的物种生长条件，农产品种类繁多。张凤明表示，两千多年前汉中人张骞西行开辟了丝绸之路，此次汉中市政府领导率团东来上海，又将搭建沪汉合作交流的新平台。这次推介会旨在推动汉中农产品客商朋友与更多的在沪农产品企业家能够在产销合作、生产加工、市场开拓等领域达成合作、结出硕果，并持续深化交流，让更多优质、绿色的汉中农产品走进上海、走入长三角大市场，共同推动两地的合作新发展。
中国金融信息中心党委委员、董事、副总裁 张凤明
张凤明谈到，中国金融信息中心是新华社和上海市战略合作成果，作为一个开放、服务、分享、共赢的多功能、国际化平台，中国金融信息中心不仅是陆家嘴金融城的标志性建筑，更是上海国际金融中心建设的功能性平台、资源性平台和服务性平台。张凤明表示，中国金融信息中心作为上海与各地，以及各种要素和资源之间的桥梁和纽带，一定能成为上海与汉中经贸合作交流的前沿阵地，可有效扩大汉中特色农产品在上海及长三角地区的影响力和辐射度。
上海市政府参事 吴大器
上海市政府参事吴大器表示，汉中是人杰地灵的宝地，这里诞生了蔡伦和张骞，地处中国地理版图的最中心，也被称为中国大鲵之乡。汉中山水相依，物产丰饶，此次来沪的推荐会就是让绿水青山变成金山银山很好的践行。吴大器表示，当前上海正在加快推进国际金融、贸易、航运、经济中心的建设，上海的经济建设是多方面的，上海经济中心的建设也是展示中国的一个十分重要的窗口。本次推介会带来的汉中品类繁多的特产，同样也很重视上海的窗口效益。吴大器认为，金融是一个国家重要的核心竞争力，资本是国家重要核心竞争力的基本体现，“一带一路”可以为上海和陕西汉中架起进一步交流沟通合作发展的桥梁，希望汉中也能够利用上海在这些方面的优势，在贸易和金融的发展中加快步伐，推进汉中核心竞争力的基础建设。
上海市政府参事 吴大器
吴大器表示，中国金融信息中心作为本次活动的主办方之一，是一个能为汉中发展给予支持服务的重要平台，希望通过这次推介会，能够深化汉中市与上海的经贸合作交流，扩大汉中特色农产品在上海以及长三角地区的影响力和市场，最重要的是给老百姓带去福利，让老百姓致富道路更加宽敞。
上海市各地驻沪商会企业联合会党委书记 胡雅龙
上海市各地驻沪商会企业联合会党委书记胡雅龙在致辞中表示，汉中—上海特色农产品推介会为广大汉中和上海的有识之士和企业家们搭建了新的交流平台和创新发展的平台，也为今后上海和汉中进一步加强合作，实现互利互惠、合作共赢的提供了难得的机会。胡雅龙表示，汉中享有“气候居南北之适中，物产兼东西之共有”的美誉。农产品更是种类繁多，品质优良。他相信此次汉中—上海特色农产品推介会，能够进一步提升汉中特色农产品在国内，尤其是在长三角地区的知名度。通过搭建这样一个沟通渠道，使两地的企业之间能够互通互联，促进汉中的农产品在上海和长三角地区的商流、物流、信息流、资金流深度的融合，以拓宽汉中特色农产品的销售渠道，打通并且进入中国农产品的高端市场。
上海市各地驻沪商会企业联合会党委书记 胡雅龙
会上，胡雅龙还介绍道，上海市各地在沪企业商会联合会成立于上海浦东开发开放的关键时期，从1997年至今已有二十多年的历史，是上海市委市政府促进区域发展，招商引资，以及服务企业的一个重要的平台。目前联合会已经发展到拥有74家团体会员，5个行业分会，以及10个区域级的分会企业家和商会的大家庭，覆盖了2万多家在上海的知名企业。他表示，今天来到汉中-上海的推介会，看到汉中这个地方历史文化悠久，生态非常良好，投资环境也非常优良，相信未来一定会成为商家的必争之地。他希望通过今天这个会议，能够进一步加强上海市各地驻沪商会企业联合会和汉中市的合作交流，在不久的将来，能够有企业家组团到汉中去参观考察，寻找合作发展的机会。
众合创业投资管理有限公司董事长、黑头羊网络科技有限公司董事长 聂新勇
众合创业投资管理有限公司董事长、黑头羊网络科技有限公司董事长聂新勇在致辞中表示，汉中市作为我国西北重镇，自古就有“鱼米之乡”，“汉江发祥地，中华聚宝盆”的美誉。汉中农产品品类丰富，质量优越，取大自然之精华，绿色天然无污染，是国内少有的丰富的价值产品的特色区域。聂新勇介绍，众合创业成立了黑头羊是为了契合在经营的过程中发现的农产品领域中需要电商信誉平台的问题。黑头羊作为一个电商类的平台，注重农产品，将以农特产品作为一个切入口，帮助农民创业，将有地域特色的农产品推向全国乃至世界各地。黑头羊相信只有要将产品的特殊属性展现出来，就像将汉中这些大米、黑米等特色农产品的独特性卖出来，才能卖出它们的价值。聂新勇认为，如果中国所有的农产品都把自己的特性张扬出来，那么它们的竞争力会大大加强。
现场推介
汉中市商务局局长 徐万平
汉中市商务局局长徐万平就汉中大鲵的基本情况作以了推介。他介绍，汉中位于陕西省的西南部，人口386万，总面积2.72万平方公里。汉中为温带向亚热带过度地区，青山绿水四季分明，气候温润，年降雨量在1000毫米左右，有大小河流567条，森林覆盖率达到50.12%，是大鲵的原产地，适生区和优生区。2010年被农业部授予“中国大鲵之乡”。大鲵的药用价值。大鲵即娃娃鱼，是一种保健、药用、美容为一体的珍贵物种，誉为“水中人参，软黄金”，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体的蛋白质合成，提高人体的免疫功能，增强抗病能力，是一种传统名贵药用动物，其肌肉、内脏、骨骼、表皮以及分泌物均可入药。现代医学认为，经常食用大鲵可聪明，益智。大鲵的黏液主要成份含有多种激素和蛙皮素，可以预防麻风病、老年痴呆。大鲵的肝脏能够有效的消除人体中有害的自由基。大鲵的皮肤中有变白因子，能够使人体的皮肤保持弹性、温润、细腻，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。
汉中市商务局局长 徐万平
大鲵的营养价值。大鲵的营养价值丰富，其肉质细腻，味道鲜明，拥有丰富的氨基酸和微量元素，被誉为“水中人参”。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必须氨基酸含量高，完全符合人体需要量的模式。大鲵的肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占42.77%。大鲵含有丰富的我国主食中容易缺乏的氖氨酸，与主食合理的搭配起到蛋白质的补充作用。大鲵产业的发展。大鲵在汉中11个县区都有养殖。汉中市逐步形成了原生态、防生态、全人工的三种养殖模式。其中原生态和仿生态繁殖技术走在全国的前列，注册了“汉中大鲵地理标识集体商标”，我们秉承在保护中发展，在发展中保护，积极开展了驯养繁育，人工养殖。2018年全市大鲵苗种年繁育量达到了700余万尾，总产值达到了10.93亿元，为全市的农村经济发展起到了巨大的促进作用。汉中已经成为全国的最大的大鲵驯养繁殖基地，有较高的知名度和话语权，影响着全国的大鲵的供求关系和市场价格走势。近年来，按照市委市政府制定的发展绿色产业，建设绿色汉中的发展战略，将以大鲵为主的绿色特色水产养殖列为五大主导产业，为大鲵产业的发展提供了政策方面的支持。根据汉中市大鲵资源保护与发展规划，立足当前，着眼长远，把汉中建设称为大鲵保护和养殖基地。徐万平表示，我们热忱欢迎大家到汉中，体验大鲵之乡的独特魅力。我们将营造更加优良的创业环境，让广大客商放心的创业，开心的发展，舒心的生活。
主旨演讲
原农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任、全国水生野生动物保护分会会长 李彦亮
李彦亮指出，大鲵是一种古老而优质的物种，有着重要的食药价值。上世纪六七十年代大鲵作为主要的出口农产品销往东南亚地区，但由于过度捕捉、环境污染、矿产开发、森林砍伐等因素使得物种数量急剧下降直至濒危。为拯救这一物种，国家于1988年将大鲵列为国家二级重点保护物种，严厉打击捕捉、食用，同时大力鼓励科研院所、高等院校、企事业单位和大鲵保护机构开展人工繁育和技术攻关，通过十多年的努力大鲵人工繁育取得了突破性进展，尤其是中国水产科学院长江水产研究所和有关企业的合作，规模化、集约化进行了人工繁育的实验取得了巨大的成效。同时陕西汉中、湖南张家界等地仿生态繁殖大范围的突破，也为大鲵良好的生长打下了基础。李彦亮介绍，农业部2007年开始着手研究养殖大鲵的利用问题，组织专家对汉中、湖南张家界、浙江金华等23家企业进行论证，认为能够实现产业化生产。在市场的激励下，全国养殖大鲵得到了突飞猛进的发展，2012年全国的大鲵已经超过千万尾。但是，大鲵数量的大幅增长也影响了企业的销售利润，严重制约大鲵产业健康发展。随后，原农业部审时度势，组织全国专家进行调查研究，进一步降低行政许可门槛，方便了大鲵集约利用的审批。但因为各地政策掌握不一，这就给全国大市场带来了严峻的矛盾。2015年，农业部发文要求各地取消大鲵经营利用许可和运输许可证，实行标志管理，只要有人工养殖证明就可以进市场、上餐桌。2017年新的《野生动物法》修订以后，更加明确了养殖大鲵集约利用的法定性，农业部颁布公告允许大鲵在内的六个物种按照新的《野生动物保护法》进行经营利用。因此，野生大鲵要保护，但人工养殖的要鼓励经营利用。
原农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任、全国水生野生动物保护分会会长 李彦亮
李彦亮提到，大鲵是助推山区贫困地区脱贫非常有效的产业。第一，大鲵生长喜欢清凉、清洁、清静，适合在山区丘陵的山谷溪流中生活。第二，大鲵生命力顽强，养殖的操作技术简单，劳动强度较低，便于山区养殖。第三，大鲵养殖不占用农业土地，汉中只有10%的平地，而丘陵和山区适合大鲵养殖，是山区脱贫致富的最佳产业。他提到，汉中是中国大鲵的原产地，因为第一大鲵是长江流域的物种，汉中的地理位置优越，这里最适合大鲵的生存。第二，汉中是长江最大支流汉江的源头，也是南北水调重要的水源地，优势的水源使大鲵在汉中健康长大。第三，汉中大鲵养殖起步早，人工繁育技术成熟，尤其是仿生态研究全国第一，第一次论证的23家全国大鲵人工繁育的企业中，汉中就有8家，而且规模也较大。另外，汉中人工繁育的大鲵苗种，至少占到全国的40%左右，具有较大的存量。李彦亮表示，一个产品的销售是种企业行为，但一个大的物种、产品的销售，需要对市场进行培育和拓展，大鲵销售是各级政府、各个业务部门的职责之一。首先，要让社会认识养殖大鲵和野生保护种群是两个完全不同的概念，这是一个广泛宣传和培育的过程。其次，要把保护和利用有机地结合起来，要把大鲵的经营利用和助推山区脱贫致富结合起来，这两个结合才能促进中国养殖大鲵的健康发展。
中国水产科学研究院，东海水产研究所研究员 刘鉴毅
中国水产科学研究院，东海水产研究所研究员刘鉴毅表示汉中大鲵是全世界最好的大鲵，它生长快，抗病力强，而且体型非常优美，作为开发品种非常有优势。它的生态特点是不可复制的，秦巴山很多河流都可以养殖大鲵，是山区人民脱贫致富的特色养殖品种。不光汉中人民享用，还要推广到全国人民享用。由于汉中各级领导的支持，大鲵在汉中发展得非常好，无论是从产量还是品质，都是全国第一。刘鉴毅在主旨演讲中提到，大鲵体内含有丰富的金属硫蛋白，能够清除人体内的自由基，它对于美容，改善人体的微循环，预防重金属中毒，延缓衰老都有非常好的保健作用，同时也可以防治老年痴呆和癌症。目前我国消费者对大鲵接受程度低，大鲵市场的消费不高，导致市场销售价格低迷，给汉中大鲵养殖产业带来困难。三农问题历来是党和政府经济工作首先要关注的重点，也是实施乡村振兴战略的基础。接着，刘鉴毅围绕着如何的更好保护与利用大鲵资源，提出了四点建议。
中国水产科学研究院，东海水产研究所研究员 刘鉴毅
第一，加强对大鲵资源的保护，良种的繁育，科研投入，为规模化养殖提供技术支撑。通过扩大大鲵养殖规模，实现规模经营，降低养殖成本。技术发展趋势将围绕以养殖技术开发和利用为中心，同步发展信息管理系统，大鲵病害防治技术，大鲵饲料开发技术，大鲵综合加工技术，形成大鲵低成本、绿色发展。第二，构建养殖大鲵产业联盟，规范大鲵生产经营行为，制定统一的产业标准，产品标准，价格标准以及行业规则，提高应对市场风险与市场影响的能力。在餐饮方面，大鲵具有很高的食用价值，其肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白和微量元素，是脍炙人口的名贵佳肴，中国香港、台湾和东南亚地区素有以大鲵作为人参的习俗。随着人们生活水平的提高，人们对吃的要求越来越高，同时随着工业节奏的加快，走进餐馆已经越来越成为趋势，高蛋白低脂肪的大鲵将得到消费者的亲睐。第三，食品开发上，利用大鲵的营养价值，开展调味料和白酒等食品以及蛋白质、氨基酸功能性化妆品等，拓展延伸大鲵生产产业链，提高产品附加值。第四，通过媒体宣传等方式，培育消费者对大鲵的消费习惯，加强汉中大鲵品牌的建设，统一口径宣传，加大国内国际市场的推广，将作为全国第一的汉中大鲵宣传推广出去，开展一二三产业融合，实现大鲵绿色生态养殖，水产品加工、农家乐和科普教育有机结合。刘鉴毅表示大鲵是一种奇特的观赏动物，野生保护动物，具有极高的观赏性。衷心希望汉中大鲵走向上海，走向全国。
汉中雲鲵生物科技有限公司董事长、京东汉中无界工厂总负责人 李云峰
汉中雲鲵生物科技有限公司董事长、京东汉中无界工厂总负责人李云峰分享了汉中大鲵产业布局、营销策略和美食保健文化以及未来在大鲵三产融合发展的模式。首先，李云峰表示汉中是中国地理版图的中心，是长江第一支流的发源地，这里的水质、水源都非常好，空气也非常好，所以才会孕育了丰富多彩的生物资源。秦岭四宝，因为娃娃鱼全国第一地位的打造，最终形成了“汉中五宝”的叫法，汉中是中国大鲵的发源地，也是世界上最大的娃娃鱼的人工养殖基地。大鲵是目前是世界上最古老、最原始的一个体型最大的两栖动物，娃娃鱼不是鱼，它是3.5亿年前与恐龙同一个时代的珍惜物种，它也是反映地球的生物多样性和生态系统的稳定性，也是我们生态环境优劣性的指示剂，哪里有大鲵，哪里的生态资源是最好的。汉中是我国大鲵重要的原产地之一，具备了60%以上的繁育的体量，40%以上的养殖体量。李云峰指出，汉中大鲵是未来能够解决农村次劳动力的脱贫攻坚的一个产业。后扶贫时代，要继续抓好脱贫攻坚的任务，它可以解决山区老百姓的次劳动力。在加工的过程中，以发展大鲵产业为目的，立足汉中，着眼全国，力争打造大鲵集销售、加工、研发、品牌打造的全产业链。在综合利用方面，在餐饮连锁的过程中，能够开发出系列的大鲵美食，以“中华大鲵宴”，在全国进行联盟。希望能够在上海第一个形成连锁加盟的“中华大鲵宴”的品牌。在农绿结合方面，与旅游业深度开发，打造一批大鲵科普馆，开辟有关大鲵的旅游路线，让更多的人能够在四大战略体系当中知道大鲵，认识大鲵，宣传大鲵，利用大鲵。未来可以为整个人类健康的和谐化起到作用。开拓一些国际市场，日韩市场、东南亚市场，可以找到未来在初级加工产品当中的道路。在深加工过程中，有大鲵的面膜、口服液，方方面面的一些产品。通过互联网的平台，包括阿里、天猫、京东、中国大鲵交易信息网，不断把汉中大鲵，打造出一种新的营销模式来。
汉中雲鲵生物科技有限公司董事长、京东汉中无界工厂总负责人 李云峰
李云峰表示，大鲵有着丰富的氨基酸，被定义为“氨基酸库”。通过餐桌市场，作为美食文化来分享。希望把大鲵做一个分割，它的肉、掌、头都具有不一样的营养。通过三届大鲵论坛，全国各种餐饮派系的专业烹饪大师，做出了一些非常好的大鲵菜谱。在整个保健中，它对男人、女人、儿童、孕妇、老人都有非常好的作用。也希望大鲵能够率先进入到上海的市场，与上海的消费者快速的分享。最后，李云峰指出汉中大鲵未来三产融合的模式，通过文化，科普教育与观光旅游，让大鲵走入到终端的消费者视野当中来。后期要建大鲵的博物馆。通过三产融合，最终可以在旅游业、餐饮业、交通运输业、酒店服务业、科普教育业产生巨大的影响，实现突破性的发展。
汉中市政府副秘书长吴永善主持会议
展示区现场图片
汉中位于陕西省西南部，全市总面积2.72万平方公里，辖总人口386万，素有“汉家发祥地、中华聚宝盆”之美誉，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市。汉中历史文化悠久，是一方寻根访古的圣地。汉中有2300多年的历史，刘邦、曹操、诸葛亮等帝王将相曾在这里叱咤风云。汉中是西汉王朝的发祥地，是古丝绸之路开拓者张骞的故里，造纸术发明家蔡伦的封地，以两汉三国为代表的历史文化遗存驰名中外。汉中生态秀美怡人，是一方休闲养生的天地。是大熊猫、朱鹮、羚牛、金丝猴等珍稀动物的栖息地，被公认为是地球上同一纬度生态环境最好的地区之一，是国家南水北调中线工程重要的水源涵养地。汉中旅游内涵丰富，是全国十大全域旅游目的地，以“一老家四基地”为主体的旅游产品深受广大游客亲耐。全季旅游、全景旅游、全业旅游、全域旅游打响了“两汉三国·真美汉中”城市品牌，使汉中成功跻身首批国家全域旅游示范市。汉中自然资源富集，是一方投资兴业的园地。素有“中国的乌拉尔”“天然物种基因宝库”之称，药用植物1600多种，天坑群地质遗迹响誉世界。汉中是全国五大黄金生产基地之一，铁、锌、锰等18种矿产储量居全国前列，晶质石墨和石油天然气开发前景十分可观。汉中区位优势明显，是一方开明开放的高地。位于中国地理版图中心，是“一带一路”源点城市，“长江经济带”和关天、成渝、江汉三大经济圈节点城市。三条高速、三条铁路、一个机场直达北京、上海、深圳等10多个大中城市，是贯通西北、连接西南、进入华中的重要枢纽。汉中发展前景广阔，是一方充满活力的土地。是陕西省重要的装备制造、现代材料、绿色食药和新型能源生产基地。大鲵俗称娃娃鱼，属两栖纲，有尾目，隐鳃鲵科，是世界上现存最大的两栖动物，被誉为地球生物演变的“活化石”和良好生态环境的“指示剂”距今已有三亿五千万年的生长历史。《山海经》云：“决水有鱼，状如鱼帝，食之己痴疾。性甘淡，能截疟。”此鱼经查证即指大鲵，大鲵机体中含有70多种天然活性生物，其肌肉富含18种氨基酸，综合营养成风价值优于鲍鱼燕窝鱼翅，被誉为“水中活人参”，历来被视为名贵的滋补保健佳品。《本草纲目》记载，大鲵入药有治疗：贫血、痢疾、疟疾、霍乱癫痫之功效，根据现在医学研究发现，大鲵含有的多种活性物质，对美容养颜、滋阴补肾、防癌抗癌等方面有较好的功效。大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物均可入药，大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的特效药。因为其特有的药用价值，2008年起国内许多制药企业已掀起了一股开发利用大鲵的热潮。汉中是中国最大的原生态种源繁殖基地，也是全国最大的种苗供养地，是最适合大鲵生长的地方，2006年以来，汉中按照“在保护中发展，在发展中更好保护”的思路，在严格保护野生大鲵的前提下，根据《汉中市大鲵资源保护与发展规划》，采取成立协会、建立保护区、开展技术培训等形式，把发展人工养殖大鲵作为绿色、生态、健康，福民的产业予以重点培育优先发展，极大地推动了大鲵产业的快速发展， 2010年11月农业部在汉中召开全国首届水生生物保护论坛，并正式授予汉中为“中国大鲵之乡”，2014年“汉中大鲵”地理标志集体商标在国家工商总局成功注册。目前，全市11个县区已建立仿生态驯养繁殖场3000多家，养殖总量突破2000多万尾，占全国总量的70%，每年繁殖培育种苗达到700多万尾，占全国的80%以上，商品鲵年产量6000余吨。汉中已经成为全国最大的大鲵种苗驯养繁殖基地和商品大鲵集散地，有较高的知名度和绝对的话语权，决定着全国的大鲵供求关系和市场价格走势。2015年6月，为了促进人工驯养繁殖和经营利用的规范化、科学化管理，农业部下发了《关于加强大鲵资源保护规范经营利用管理的通知》，对人工养殖大鲵实行标识化管理，这对于规范国内市场，开拓国外市场有着里程碑的意义。按照汉中市委、市政府制定的“发展绿色产业、建设绿色汉中”的发展战略，根据《汉中市大鲵资源保护与发展规划》，在目前我市大鲵产业初具规模的背景下更要大力发展大鲵产品加工业，加快传统养殖业向现代养殖业转变的进程，以龙头企业联合科研院所和大专院校大力投入，开发一批具有自主知识产权的大鲵深加工产品，充分挖掘大鲵的经营利用价值，延伸产业链条，增加产品附加值，争取把汉中建成大鲵产业的“特区”，以家庭养殖为主体、以龙头企业为引领、以示范园区为窗口，强势推进汉中大鲵产业又好又快发展。
本文来源：陆家嘴金融网
文字：斯晶晶、黄楚、刘虹伯、王强、赵竟皓
摄影：赵竟皓，李雅晴
统筹：李黎
微信编辑：张穗
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