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四川有哪些美食?

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四川有哪些好食?
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我爱萨其马虞co  中级会员  发表于 2022-5-17 17:03:40 | 显示全部楼层
1.担担面
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担担面是四川小吃的代表,喜欢吃麻辣的朋友,看到这张图就会垂涎欲滴。担担面是一种非常美味的美食,具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点。
2.龙抄手
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抄手其实就是大家经常吃的馄饨,龙抄手的皮很薄,馅很嫩、汤很鲜,有“薄如纸、细如绸”的说法,龙抄手的汤料很讲究,用小火慢炖而成,汤汁香醇可口,龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽,老少皆宜。
3.钟水饺
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钟水饺始于1893年,因为开业时店址在荔枝巷,而且调味加入很多红油,所以又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺是纯肉馅,上桌时浇上红油,具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。
4.肥肠粉
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肥肠粉是由红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成,肥肠粉具有麻辣鲜香,色红味美的特色,它既是小吃,也是主食,深受百姓欢迎。
5.夫妻肺片
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夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成,做法是先将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行卤制,再切成薄片,最后淋上红油,具有肉嫩味鲜、麻辣浓香的特点。
6. 李庄白肉
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李庄白肉,又叫做"李庄刀口蒜泥白肉",是文化名镇李庄的传统美食,李庄白肉精选皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成,具有醇香爽口、肥而不腻的特点。
7.三大炮
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三大炮由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成,在抛扔糯米团时,三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声,所以被称“三大炮”。
三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点。吃的时候,配上“老荫茶”,会更有风味。
8.赖汤圆
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赖汤圆创始于1894年,是传统老字号,色泽洁白,香甜绵糯,营养丰富。因为创始的老板姓赖,所以得名“赖汤圆”。“赖汤圆”具有不粘筷、不粘牙、不腻口的特点,广受百姓喜爱。
9.钵钵鸡
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钵钵鸡已有上百年历史,在陶器钵中盛放佐料,以麻辣为主,加上去骨鸡片拌和而成,具有皮脆肉嫩、鲜香爽辣,咸甜适中的特点。
10.冷吃兔
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冷吃兔是四川的特色美食,又名香辣兔、麻辣兔丁,是一种深受欢迎的美食。四川的自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡,所以就产生了“冷吃兔”这道美食。其实“冷吃兔”这道菜,热的时候,也是能吃的,只是冷着吃更入味。
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xinting_6ym  中级会员  发表于 2022-5-17 17:37:18 | 显示全部楼层
作为吃货一枚
小编总结一下作为四川人必吃的美食清单
成都前三甲
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  ▲夫妻肺片,吃了也许就有夫或有妻了呢!
  获胜原因:名气底子好,名字也取得和谐,味道也巴适
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  ▲担担面,并不是一担一担的卖面,还是一碗一碗的
  获胜原因:方便、快捷,还美味
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  ▲蛋烘糕,用蛋烘烤出来的不骗你!
  获胜原因:群众基础打得好,从小学生抓起,到老年人群
绵阳前三甲
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  ▲绵阳米粉,就是绵阳的米粉咯
  获胜原因:柔软度和粗细程度都与其他地方不一样,两个字:特别!
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  ▲江油肥肠,江油在绵阳,所以肥肠也是绵阳的咯~
  获胜原因:物以稀为贵,每一碗都不多,却好吃,让你吃了又想吃
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  ▲席凉粉,因为卖它的人姓席
  获胜原因:1939年就出名了,你还要再问我原因吗?
德阳前三甲
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  ▲罗江豆鸡,原产于德阳市罗江县,只有豆皮没有鸡肉哈,谨记!
  获胜原因:罗江人不喜欢吃,其他地方的人很喜欢
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  ▲什邡板鸭,绝对不是还在板的鸭子哈~
  获胜原因:肥而不腻,香而入味
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  ▲广汉缠丝兔,就是被缠了的变成丝丝的兔子,被缠的图太残忍
  获胜原因:好吃又好带,走哪儿都可以揣点儿
宜宾前四强
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  ▲宜宾燃面,按理应该是可以燃起来的面啊,可是从未见过它燃
  获胜理由:没吃过的都以为是可以燃的面,吃了之后都觉得不燃味道也还是可以
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  ▲猪儿粑,它只是做得像猪,并不是猪窝的粑粑
  获胜理由:跟臭豆腐一样,长得像猪丑了点,但是好吃
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  ▲李庄白肉,在李庄,肉颜色看起来稍白~
  获胜理由:皮薄肉嫩,刀功好得没话说,肥瘦比例也刚刚好
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  ▲南溪豆腐干,豆腐干有很多,南溪的更出名
  获胜理由:中国地理标志产品
达州前三甲
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  ▲灯影牛肉,没有灯也没有影,但是有瘾的牛肉
  获胜理由:薄、脆、香,易携带
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  ▲徐鸭子手撕鸭,老板肯定又姓徐了瑟~对了,最正宗的在宣汉县哦
  获胜理由:风味独特,香彻透骨,色鲜味美,油而不腻
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  ▲南坝牛肉,上图有地址了,不解释了
  获胜理由:纯正黄牛肉,有干、条、丝、卤多种口味,每一种都丝丝入味
资阳两霸王
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  ▲简阳羊肉汤,每年冬至一堆四川人去打挤,四川最正宗的羊肉汤聚集地
  获胜原因:你去问那些每年一定要去吃羊肉汤的人~
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  ▲安岳米卷,味道鲜美嫩滑,色泽光亮,口感鲜美,老少皆宜。
  获胜理由:说是到资阳就必须吃的小吃,去资阳的人那么多,能不胜出吗?
自贡地霸
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  ▲冷吃兔,就是吃起来不烫口的兔子,是炒了之后冷了的,哈哈~
  获胜理由:边吃边擦鼻涕眼泪,顺便再咀一哈手指mao'er的余味!
乐山前三甲
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  ▲钵钵鸡,用钵钵装的,绝对不是鸡!各种都有哈!
  获胜理由:品种多样,吃起来也方便,好吃!
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  ▲甜皮鸭,皮皮有点甜的烤鸭子咯~
  获胜理由:鸭子总是比鸡出名,鸡出名的却都不是鸡
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  ▲跷脚牛肉,你猜牛儿有没有翘脚脚?
  获胜理由:乐山的国家级非物质文化遗产,汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效
泸州霸主
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  ▲五香糕,由5中原料混合制成,其前身是民间油糍粑
  获胜理由:已有60多年的历史,冷、热均可食用,风味别具一格。
广元女皇
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  ▲女皇蒸凉面,又叫夫妻米凉面,貌似跟女皇武则天有关咯~
  获胜理由:女皇在此,尔等还敢反驳?
内江前三甲
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  ▲内江牛肉面,素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
  获胜理由:一日三餐大家都会喜欢的美食,能不胜出吗?
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  ▲隆昌豆杆,豆制品咯~
  获胜理由:地理标志保护产品
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  ▲油炸粑,民间特色小吃
  获胜理由:街边小吃的喜爱者遍地都是
遂宁首霸
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  ▲五香果汁牛肉,名字就特别得不要不要的~
  获胜理由:名字特别,口味独特,馈赠佳品
南充前两名
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  ▲川北凉粉,四川以北的凉粉,是吗?
  获胜理由:有的爱不需要理由!
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  ▲张飞牛肉,很明显跟张飞有关,但绝对不是他做的牛肉~
  获胜理由:它的外表都跟历史风云人物相似了,还能不赢吗?
眉山前三强
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  ▲东坡肘子,又跟苏东坡有关了瑟,这次是文人
  获胜理由:名字文艺,吃起来肥而不腻,想减肥的人看到它都直接失控!
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  ▲冻粑,它并没有冻过,反而是热乎乎的
  获胜理由:口味多样,样式简单朴素,良心早餐+小吃
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  ▲干巴牛肉,并不是说吃起来干巴巴的牛肉哈~
  获胜理由:香甜美味,馈赠佳品
广安霸主
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  ▲岳池米粉,跟绵阳米粉类似,各有各的独特
  获胜理由:地理标志证明商标
雅安三绝
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  ▲汉源坛子肉,喏,就是用坛子装起的肉咯,类似红烧肉的感觉
  获胜理由:造型别致,味道巴适
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  ▲榨榨面,成都有渣渣面,雅安有独特的榨榨面
  获胜理由:面是荞面,酸菜也很绝,好吃
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  ▲酥盒回锅肉,就是酥酥的盒子装起来的回锅肉,盒子可以吃哦
  获胜理由:别出心裁+味道地道
巴中之首
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  ▲罐罐饭,用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~
  获胜理由:吃惯了电饭煲的饭,总是想尝点新鲜的
不要问我为什么没有火锅、干锅、串串,
因为大四川几乎到处都有,只是味道不同
↓别说话,好好地吃过瘾!
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123456881  中级会员  发表于 2022-5-17 19:18:50 | 显示全部楼层
川菜作为中国八大菜系之一,闻名全国乃至世界。作为不太能吃麻辣口味的广东人,偶尔也会带上家人去尝尝川菜,点的最多的是以下几道菜:
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毛血旺:色泽棕红,汤鲜香浓,麻辣味厚,一盆中有肉有菜,非常美味。
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龙抄手:龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。
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四川担担面:面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,筋道顺滑。
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夫妻肺片:色泽红亮,质软化渣,麻辣香鲜。
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麻婆豆腐:色泽红亮,亮汁亮油,麻辣味厚,细嫩鲜香。
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回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的色泽红亮,肥而不腻,非常下饭。
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酸菜鱼:肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。
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dxf17  中级会员  发表于 2022-5-17 21:59:31 | 显示全部楼层
成都

火锅▼
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夫妻肺片▼
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担担面▼
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钟水饺▼
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棒棒鸡▼
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廖排骨▼
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查渣面▼
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龙抄手▼
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甜水面▼
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蛋烘糕▼
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双流老妈兔头▼
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郫县豆瓣▼
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陈麻婆豆腐▼
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黄龙溪一根面▼
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盘飧市卤菜▼
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绵阳
米粉▼
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北川腊肉▼
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冷沾沾▼
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鳝鱼鸡蛋卷▼
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席凉粉▼
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江油肥肠▼
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梓潼片粉▼
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盐亭回族火烧馍▼
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盐亭酸辣粉▼
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梓潼酥饼▼
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自贡

自贡火边子牛肉▼
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富顺豆花▼
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自贡冷吃兔▼
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盐帮菜▼
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牛佛烘肘▼
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跳水蛙▼
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水煮牛肉▼
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豆腐脑水粉▼
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燕窝丝▼
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开花白糕▼
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攀枝花

浑浆豆花▼
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雅江鱼▼
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鸡棕卷粉▼
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盐边油底肉▼
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盐边羊肉米线▼
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方山全羊汤▼
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泸州

古蔺麻辣鸡▼
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古蔺腊肉▼
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泸州黄粑▼
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纳溪泡糖▼
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泸州猪儿粑▼
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德阳

中江八宝油糕▼

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中江挂面▼
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广汉缠丝兔▼
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全蛋金丝面▼
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罗江豆鸡▼
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连山回锅肉▼
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什邡荞面▼
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什邡板鸭▼
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黄许松花皮蛋▼
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广元

剑门关豆腐宴▼
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广元蒸凉面▼
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酸菜豆花面▼
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广元核桃饼▼
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青川木耳▼
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酸菜豆花鱼火锅▼
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火烧馍▼
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遂宁

芥菜春卷▼
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卓筒鸡▼
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鸡豆花▼
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射洪豆豉▼
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射洪香猪▼
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徐老三豆腐干▼
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隆盛莲藕▼
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内江

板板桥油炸粑▼
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内江牛肉面▼
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黄老五花生酥▼
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资中罗泉豆腐▼
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资中鲶鱼▼
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极品溢香鸡▼
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威远大头菜▼
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资中兔子面▼
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王记牛肉干▼
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隆昌豆花饭▼
四川有哪些美食?w80.jpg 乐山


乐山钵钵鸡▼
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乐山甜皮鸭▼
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马边抄手▼
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翘脚牛肉▼
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玻璃烧麦▼
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凉糕▼
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乐山阙氏叶儿粑▼
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张吉武米花糖▼
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峨眉山雪魔芋▼
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五通桥豆腐乳▼
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资阳

简阳羊肉汤▼
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天池藕粉▼
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周礼伤心凉粉▼
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安岳米卷▼
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临江寺豆瓣▼
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三星米花糖 ▼
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周礼粉条▼
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石桥挂面▼
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宜宾
宜宾燃面▼
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鸡丝豆腐脑▼
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猪儿粑▼
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李庄白肉▼
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竹海全竹宴▼
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碎米芽菜▼
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南溪豆腐干▼
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葡萄井凉糕▼
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南充

川北凉粉▼
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阆中张飞牛肉▼
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西充狮子糕▼
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南充松花皮蛋▼
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仪陇胭脂萝卜▼
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方锅盔▼
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达州



灯影牛肉▼
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徐鸭子手撕鸭▼
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七星椒卤味▼
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东柳醪糟▼
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开江板鸭▼
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石梯蒸鱼▼
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大竹豆腐干▼
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万源老腊肉▼
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宣汉桃花米 ▼
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雅安


砂锅雅鱼▼
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荥经酸辣汤▼
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榨榨面▼
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汉源花椒▼
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狗屎糖▼
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芦山腊肉▼
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皇木腊肉▼
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贡椒鱼▼
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清溪黄牛肉▼
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汉源坛子肉▼
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东拉山老腊肉▼
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天全笋干▼
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二郎山山药▼
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阿坝

阿坝中蜂蜜▼
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洋芋糍粑▼
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九寨牦牛肉▼
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馥琳  中级会员  发表于 2022-5-18 00:04:58 | 显示全部楼层
、宜宾竹筒牛肉
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2、广汉缠丝兔
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3、乐山翘脚牛肉
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4、李庄白肉
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5、江油肥肠
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6、灯影牛肉
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7、彭州九尺板鸭
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8、青城山腊肉
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9、张飞牛肉
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10、夫妻肺片
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11、乐山甜皮鸭
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12、天台山腊排骨
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13、双流兔头
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14、自贡冷吃兔
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15、川北凉粉
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16、乐山西坝豆腐
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17、南溪豆腐干
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18、鸡丝凉面
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19、伤心凉粉
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20、绵阳米粉
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21、担担面
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22、宜宾燃面
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23、广元凉面
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24、铺盖面
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25、查渣面
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26、南充米粉
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27、甜水面
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28、内江兔子面
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29、红油水饺
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30、白家肥肠粉
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31、三大炮
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塞翁364  中级会员  发表于 2022-5-18 03:32:01 | 显示全部楼层
那简直太多了,四川简直就是吃货的天堂!
叶儿粑 四川有哪些美食?w1.jpg
叶儿粑又叫艾馍,是四川地区特色传统小吃。用糯米粉面包馅心,外裹新鲜绿色粑叶,置旺火蒸制。其色洁似乳,味道香醇可口,不沾盘、不沾筷、不沾牙,被称作三不沾叶儿粑。分甜的和咸的两种,甜的馅是豆沙加上核桃等果仁,大多在表面加了红糖,这样更好吃;咸的则是肉末加芽菜。叶儿粑携带方便,老少适宜,保存时间长,加热几分钟就可以吃,是不可多得的天然美味绿色食品,为四川名小吃之一。
油茶
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四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃,属于川菜系。当做早餐,由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎,加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花,和匀而食,和北方的油茶不是一个东西,麻辣香香的,非常好吃。 传统的米糊糊需要先磨米粉,普通的大米就可以,然后用水调开,放开水里煮成稀稠合适的米浆。
夹丝豆腐干
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在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝,花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道,在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时,麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖,堪称嘉州一绝。
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伊索谗言  中级会员  发表于 2022-5-18 04:59:38 | 显示全部楼层
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者。用材非常广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。
①麻婆豆腐☞2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
②龙抄手☞成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上世纪60年代迁至春熙路南段至今。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。
③担担面☞面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
④韩包子☞皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口,一百多年历史,(春熙路)
⑤赖汤圆☞赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯。(总府路)
⑥川北凉粉,中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
⑦口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
⑧钟水饺☞在四川的水饺当中,钟水一饺绝。
⑨夫妻肺片☞通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。(总府路)
⑩廖排骨☞全国著名的卤食品牌。(正通顺街)
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风吹吹蛋蛋疼风w  中级会员  发表于 2022-5-18 05:16:35 | 显示全部楼层
我们四川是美食之地,好吃的东西太多,有麻辣的,酸甜味的,就介绍一下,怪味鸡丝,鱼香肉丝,麻婆豆腐,水煮牛肉,宫保鸡丁,回锅肉,盐煎肉,太白鸡,茶鸭子,五香熏鱼,酱爆羊肉,担担面,四川泡菜,口水鸡,酸菜鱼,四川冒菜,肥肠粉,川北凉粉,钟水饺,肉锅盔,麻辣火锅,等等。

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啤酒瓶空了缓  中级会员  发表于 2022-5-18 06:48:38 | 显示全部楼层
麻辣烫、伤心凉粉、火锅、张飞锅盔、夫妻肺片、毛血旺、麻辣兔头、三大炮、赖汤圆、钟水饺、龙抄手
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素色流年783  中级会员  发表于 2022-5-18 09:59:03 | 显示全部楼层
四川有哪些美食?w1.jpg
▲糖油果子,又叫天鹅蛋, 就是辣么拽
推荐理由:色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口,光是看到就流口水啦~
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▲甜水面,面条和筷子一样粗

推荐理由:面条有嚼劲,口感回甜、微辣,还有芝麻酱散不去的香味……
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▲蛋烘糕,说是用蛋烘烤出来的你信吗?

推荐理由:群众基础打得好,从小学生抓起……

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▲绵阳米粉,一种很细的粉
推荐理由:柔软度和粗细程度都与其他地方不一样,两个字:特别!
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▲江油肥肠,据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”

推荐理由:色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,下饭喝酒爽口开胃。
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▲梓潼片粉,千万不要以为是黑暗料理,其实是好东西

推荐理由:食之有麻、辣、冲之味。嚼之柔韧凉爽,给人以寒。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁,你说是不是好东西?
来自网络
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