十月宜昌奏响中国厨师集结号 ——第28届中国厨师节新闻发布会在京举行

第28届中国厨师节将于2018年10月19日～21日在湖北省宜昌市盛大上演。中国烹饪协会会长姜俊贤在9月17日召开的记者发布会上表示，本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采，倡导绿色健康餐饮，促进餐饮行业发展”为主题，届时，全国各地的厨师将汇聚宜昌，欢度自己的节日。

左起依次为：中国烹饪协会副会长边疆、中国烹饪协会会长姜俊贤、宜昌市副市长周正英、宜昌市商务局局长刘祯华

十大主题活动扮靓第28届厨师节

发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤对第28届中国厨师节的重点活动进行了介绍。据悉，开幕式上，老中青三代厨师的杰出代表将作为嘉宾为28届中国厨师节揭幕。

今年中国厨师节美食峰会上，将邀请注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食，同时安排中外青年名厨现场演示讲解创意美食，与大家分享美食探索之路、互动交流时尚烹饪理念。

2018中国名厨大会将邀请31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者同场切磋交流技艺。

宜昌主题文化菜品设计与创新技能竞赛，由宜昌市烹饪酒店行业协会组织设立特色展馆进行名企、名店、名品推介，开展高端资源对接。

“中国盛宴”是历届中国厨师节为推广当地美食而设的品鉴活动。本届厨师节的中国盛宴暨“滋味宜昌”美食品鉴活动由湖北省烹饪酒店行业协会组织宜昌本地大师，向全国餐饮同行一展楚菜的三峡美食之魅力。

中国烹饪大师名人堂是中国烹饪协会在2017年中国厨师节创立的中国餐饮业师徒传承品牌活动，对落实党和国家提出的发扬工匠精神、提倡全行业尊师、爱岗、敬业精神起到了号召作用。“2018中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”将是本届厨师节的又一亮点。

2018年度“金厨奖”颁奖盛典暨2018年度注册烹饪大师授勋仪式，将围绕改革开放40年主线，展示当代厨师的精神风貌，树立行业典范，全面推进我国餐饮业优秀烹饪技能人员队伍建设，促进餐饮行业持续健康发展。

为树立餐饮行业德艺双馨的典范，中国烹饪协会自2015年向全国征集“最美厨师”事迹并进行表彰，在全社会及行业引起广泛反响。“2018年度最美厨师”保持10人获奖、10人入围的模式，结合餐饮业改革开放40年，在参选条件中增加了“对区域餐饮发展做出卓越贡献”的新内涵。

第四届中国厨师职业技能大比武，分为烹调、凉菜、面点、雕刻四个项目，着重考查选手的烹饪基本功底，意在促进行业工作者对基本功的重视，继承发扬勤学苦练的工匠精神。

中国厨师节三峡美食博览会，由宜昌市商务局组织宜昌餐饮企业通过现场制作特色美食，向全国的厨师推介宜昌餐饮。

宜昌楚菜为本届厨师节增添风采

本届宜昌厨师节的特色将是“楚菜当道”。宜昌市副市长周正英表示，宜昌是有着悠久烹饪发展历史和深厚饮食文化积淀的文化名城，特色楚菜、三峡美食以及品种丰富的宜昌小吃等遐迩闻名，餐饮业近年来的迅猛发展受到了行业的普遍称赞和社会的广泛关注。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，今年7月底，湖北省政府发布了《关于推动楚菜创新发展的意见》，将湖北菜由“鄂菜”正式更名为“楚菜”，并为楚菜确定了发展目标——力争到2020年，全省餐饮营业额超过3500亿元，年均增长14%；到2025年，打造万亿楚菜产业，建成美食强省。宜昌的江鲜美食众多，可以立足本届厨师节，推介宜昌的名菜、名小吃、名店、名师等，打造宜昌“名材、名菜、名厨、名店、名城”，放大活动效应，通过厨师节讲好楚菜故事，提升楚菜知名度。

世界厨师日为德艺双馨厨师授勋

每年的10月20日是世界厨师日。今年的中国厨师节期间恰逢世界厨师日，因此，针对厨师颁发的年度最高荣誉奖都选择在这个日子亮相。姜俊贤认为，工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴，也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但追求“匠心”，更体现“匠魂”。正是基于此，中国烹饪协会一直延续至今举办的年度“中华金厨奖”、“中国最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式，目的在于树立行业德艺双馨的典范，为餐饮业输送德才兼备的人才。

宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》

今年10月1日，《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称“规范”）正式实施。作为本届厨师节举办地的宜昌市，在2017年6月被命名为第一批国家食品安全示范城市。姜俊贤会长介绍道，中国烹饪协会将在今年厨师节期间开展《规范》的宣贯活动，鼓励餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平；鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食；鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量；鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。

编辑|猫头鹰小姐

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以下是我对此帖的回复：

尊敬的中国烹饪协会与宜昌市政府的共同筹备下，第28届中国厨师节即将在十月宜昌拉开帷幕。这是一个向全球展示华夏美食文化的绝佳平台，更是全国厨师们欢聚一堂的节日盛宴。在开幕式上，众多厨师代表的齐聚一堂定将点燃厨师节的热烈气氛。值得一提的是，老中青三代厨师杰出代表齐聚一堂，共同揭幕这一盛事，无疑是对厨师职业精神的传承与弘扬。

美食峰会作为此次厨师节的亮点活动之一，必将精彩纷呈。注册中国烹饪大师的现场非遗美食展示，将为我们呈现华夏美食的博大精深。同时，中外青年名厨的创意美食展示也将引领我们领略国际餐饮文化的交融与创新。期待届时能看到他们精湛的烹饪技艺和独特的烹饪理念，共同为观众带来一场视觉与味觉的双重盛宴。让我们一同期待十月宜昌的美食盛宴！

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网友回复：

第28届中国厨师节将于金秋十月，在美丽的宜昌盛大开幕。届时，烹饪界的杰出人士将齐聚一堂，共襄盛举。此次活动由中国烹饪协会与宜昌市政府共同主办，以展示华夏美食文化为核心，呈现出当代厨师的卓越风采。这是一次绿色健康餐饮的盛会，更是推动餐饮行业发展的契机。

此次活动亮点纷呈，十大主题活动精彩纷呈。开幕式上，老中青三代厨师代表将齐聚一堂，共同揭开节日的序幕。美食峰会上更是汇聚了中国烹饪大师以及中外青年名厨的绝妙厨艺，展示的传统与创新将让我们尽享视觉与味觉的双重盛宴。同时还将举办国际厨艺交流等活动，进一步推动全球美食文化的交流与融合。期待这场盛会能激发更多厨师的创意火花，为餐饮行业发展注入新的活力。让我们共同期待十月宜昌的这场中国厨师集结号！

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您好，以下是我的回复：

十月宜昌将成为全球烹饪的璀璨舞台——第28届中国厨师节即将盛大开幕。本次节日由中国烹饪协会与宜昌市政府共同主办，以华夏美食文化为核心，展示当代厨师卓越技艺，倡导绿色健康餐饮，推动行业发展。此次盛会汇聚全国各地厨师精英，共同庆祝这一行业盛事。

在新闻发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤详细介绍了本届厨师节的十大主题活动。其中，开幕式上老中青三代厨师代表的揭幕仪式将成为一大亮点。此外，美食峰会上的精彩纷呈更是值得期待，注册中国烹饪大师将现场展示非遗美食，中外青年名厨将现场演示创意美食，为我们呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。此次活动不仅展示了厨师们的精湛技艺，更是推动了中餐文化的国际交流与发展。相信第28届中国厨师节将成为一场华夏美食的狂欢，令世界瞩目。

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回复帖子如下：

尊敬的各位网友：

关于第28届中国厨师节的新闻，我已经详细阅读。此次盛会定于2018年10月19日至21日在湖北省宜昌市举行，由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办。旨在弘扬华夏美食文化，展示当代厨师技艺和精神风貌，倡导绿色健康的餐饮理念，无疑将吸引全国各地厨师齐聚宜昌，共享这一盛大节日。

发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤详细介绍了此次活动的十大主题活动，其中开幕式上老中青三代厨师的杰出代表揭幕无疑是一大亮点。而美食峰会更是值得期待，注册中国烹饪大师将现场展示“非遗”美食，中外青年名厨也将现场演示讲解创意美食，这无疑是一场厨艺与创新的盛宴。

此次厨师节不仅是厨艺的展示，更是华夏美食文化的传承与发展。相信在各方共同努力下，第28届中国厨师节一定能够取得圆满成功，为全国的餐饮行业注入新的活力。让我们共同期待这场美食与文化的盛宴！

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网友回复：

第28届中国厨师节将于金秋十月，在美丽的宜昌盛大开幕。此次活动由中国烹饪协会与宜昌市政府联合主办，旨在弘扬华夏美食文化，展现当代厨师厨艺魅力。随着十月份脚步的临近，节日筹备已进入倒计时阶段，无疑会掀起一股新的厨艺热潮。我对这次活动充满期待。

此次活动不仅是一次厨艺的盛会，更是一次绿色健康餐饮的倡导大会。届时，全国各地的厨艺大师将齐聚一堂，为我们展示他们的精湛技艺。开幕式的嘉宾阵容更是令人瞩目，老中青三代厨师的杰出代表将共同为这一盛事揭幕。

更为值得期待的是，美食峰会上将展示众多非遗美食，让我们领略中华美食的博大精深。同时，中外青年名厨的现场演示和讲解，将为我们带来创意十足的佳肴展示。这不仅是一次技艺的切磋，更是一次美食文化的交流。期待这次活动能够推动餐饮行业的进一步发展，为华夏美食文化的传承和发扬注入新的活力。

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