生长环境
采花毛尖产于五峰土家族自治县西部采花乡，茶树生长在海拔400~1200米之间的林间山地之中，属于亚热带温湿季风气候。终年云雾缭绕，林木繁茂，气候温和，雨量充沛，光照适中，空气湿度大，漫射光多，昼夜温差大。土壤肥沃，土层疏松，有机物质丰富的砾质岩土壤。PH值4.5~6.5之间，是生产名优茶最优越的生态环境。
历史由来
五峰在历史上是宜红工夫茶的主产地，同时也生产白毛尖、茸勾等名绿茶。采花毛尖产于湖北五峰土家族自治县西部的采花乡。清康熙年间开始流传《采茶歌》道：“采茶去，去入云山最深处处......年年常作采茶人，飞逢双宾衣褴褛，采茶归去不自尝，妇姑烘焙终朝忙，须臾盛得青满筐，谁其贩者湖南商。”20世纪80年代创制的采花毛尖茶，当地组成技术攻关小组，根据历史名茶“白毛尖”的文字记录，吸取传统工艺精华和现代先进技术，创制出“采花毛尖”。
采摘标准
采花毛尖按等级分：极品（采单芽头）；特级（一芽一叶初展），芽长于叶，白毫多，芽叶约2.5cm长；一级（一芽一叶或一芽二叶初展）；二级（一芽二叶）。
制作工艺
杀青→揉捻→初干→整形→烘干
采摘后的鲜叶静置在阴凉处摊凉6小时左右，直到散发出淡淡的清香气，才能开始炒制，旋转滚揉、推拉揉搓、交替反复，直到茶叶内有机物质充分释放，茶叶卷曲成形，最后干燥。
品质特点
富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物，使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质，对人增强人体免疫力的功效
外形：条索细紧微曲，白毫显，色翠绿油润；
汤色：清澈明亮；
香气：香高而持久；
滋味：鲜爽回甘；
叶底：嫩绿鲜活
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