天下五峰人wufeng
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最近，“五峰蓝·茶乡韵·土家情”正在武汉举办推介月活动。
4月12日上午9点至10点，五峰广播电视台、宜昌人民广播电台联合中央广播电台乡村之声频率，联合制作播出了《乡土乡情》湖北五峰篇节目，详尽介绍了五峰土家族自治县的风土民俗、秀美风光和土特产品。
《乡土乡情》湖北五峰篇节目近一小时，《乡土乡情》节目开始后，首先以连线的形式，对五峰作了概况性描述。随后播放了五峰春茶开园的盛况、茶文化及历史。并播出了《五峰茶山七仙女的故事》录音专题片。尔后，连线记者介绍了土家民俗活动——板凳龙舞、女儿会、摆手舞等。最后通过专题短片《五峰红花玉兰》，向全国听众介绍了在五峰发现并繁育发展的红花玉兰。
节目中，全国各地的听众纷纷用电话、微博等方式，与《乡土乡情》栏目进行了互动，表达了他们对五峰的关注。
“天下五峰人”分两期推出本期节目，大家可以点击音频播放。同时感谢宜昌人民广播电台记者陈良石提供素材。
一方乡土育乡韵，一声乡音传乡情。听众朋友大家好，欢迎收听中央人民广播电台中国乡村之声《乡土乡情》，我是主持人雷雪。这首开头的歌曲呀，一下就把我们带到了这样一个意境当中啊，在茶香等着我们来做客。今天我们走进的就是一个茶乡，湖北五峰土家族自治县。从这个地名我们就可以看出，有两个提示，五峰啊好像是有五座山峰，这里的风景是不错的。土家族自治县，顾名思意土家族应该是主体少数名族。民族风俗应该是别具特色的。这个地方啊是一个美丽的茶乡，虽然在我国产茶的地方有很多，但五峰却与众不同，经初步考证，这里是古茶道的发源地之一，产茶历史悠久。说到茶，我们节目也请到了一名茶友——我们的编辑渠晓静，她也来到了直播间。
渠晓静：大家好。咱们今天去五峰转转。其实在 2014年3月23日，国家主席习近平访问俄罗斯，在莫斯科国际关系学院作了《顺应时代前进潮流促进世界和平发展》的演讲，他特别提到，17世纪的“万里茶道”是联通中俄两国的“世纪动脉”。相关学者最新研究指出：近代鄂西和湖南北部茶叶，经湖北五峰渔洋关，水运输往汉口。五峰与武夷山、安化、羊楼洞一样，也是万里茶道的茶源地。
雪：所以今天大家来着啦，前一阵五峰举办了春茶开园节，很多人都专门来到这里，品茶赏茶，享受了优美风景、淳朴民风、丰盛的美食。也欢迎大家互动，您对茶文化了解多少？爱品茶吗？方式如下：编辑短信发送到106900959，每条只需1毛钱的通讯费；短信平台不收取任何信息费，也可以在新浪微博搜索“乡土乡情”跟帖留言；或者用微信搜索汉字“乡土乡情”，关注我们，就可以留言了。【出歌曲一段】
好，咱们要马不停蹄，先来了解一下五峰土家族自治县的基本情况和她的独有特色，连线湖北宜昌人民广播电台记者陈良石。良石您好！
连线电话：
陈良石：主持人好！
今天哪，我们想多了解一下咱们的茶乡——五峰土家族自治县，那这个县有哪些独特之处呢，来给我们做一个大概的介绍好吗？
陈良石：好的。五峰土家族自治县（以下简称五峰）位于湖北省西南部，属武陵山支脉，以喀斯特地貌为主，平均海拔1100米，是一个典型的少数民族山区县。总人口20.8万人，其中以土家族为主的少数民族人口占84.77%。
境内山地气候明显，物种多样、峰峦叠翠，原始森林、古木参天。林特、水电、矿产、旅游等自然资源得天独厚，森林覆盖率高达81%，居湖北之首，是中国著名的茶叶之乡、2009年被中国茶叶学会授予湖北省唯一的县级“中国名茶之乡”称号，成功跻身“湖北茶叶大县”行列。五峰山青水秀，风景宜人，境内有“幽峡百里、奇峰三千”的国家4A级风景区柴埠溪国家森林公园，有被誉为“世界动植物基因库”和世界自然遗产的后河国家级自然保护区，有被称为“世界之迷”，列入神州九奇的暑天冰穴。2010年，被湖北省人民政府命名为“湖北旅游强县”。县委、县政府抢抓“鄂西生态文化旅游圈”机遇，与长阳联手打造以长阳水、五峰山为载体，以土家文化为内核的“清江山水”旅游板块，努力将生态文化旅游业培育成战略性支柱产业，把五峰打造成“鄂西生态文化旅游圈”中最具魅力的“明珠”，建成国内外最具吸引力的旅游目的地之一。
主持人：好的，感谢陈良石的介绍，五峰县境内有个可与张家界相媲美的风景区——柴埠溪大峡谷，这里离著名的长江三峡只有近两个小时的车程。很多人到了这里都直奔三峡，但其实柴埠溪大峡谷的景色也很特别，
渠晓静：“百里幽峡柴埠溪，三千奇峰仙境地”峡谷两岸石林密布，绝壁千重，“南有张家界，北有柴埠溪”是世人对她的真实写照。峡谷两岸的岩石经过数亿年的风雨侵蚀,风化和崩落,形成了独特的峰林景观。有机会一定要去看看。
雪：而且咱们想象一下，在这个地方，如果能带一壶茶，听着高山流水，品着新春的美茶，日子也真是赛神仙了。就在近期，五峰春茶正式开园。深谙茶道的五峰人，用茶叶摆出了一场文化的盛宴，吸引了众多游客参与开园节。我们来感受下春茶开园的热闹吧。
【出录音报道】五峰春茶开园
【出现场声】“开园哒！铛！（男声）
爽朗粗狂的山歌，清脆嘹亮的锣鼓声，五峰人用古老的仪式喊山，叫醒了茶山，唤醒了春天。
【出现场声】“五峰茶叶，开园哒！铛！（女声）
随着嘹亮的喊山声，茶农们按着最传统的习俗，在在青冈岭举行喊山仪式，也标志着一年一度的春茶生产正式开始。【出录音】“喊山哪，它是一个茶厂为了通知茶农开始采茶，这是一段历史。从50年代、60年代，通知茶农都靠在山上去喊。”
不仅是嘹亮的喊山调子，富有土家族民族特色的民乐迎宾，摆手舞迎客、开园锣鼓、新茶山七仙女采茶秀，山歌对唱等仪式，在这一天的青冈岭的茶园上，一幕幕上演。而这些古老而隆重的画面，已经多年不曾出现在土家茶园。【出录音】“因为我们采花不仅是山歌之乡啊，也是茶叶之乡，我们现在就想把我们茶叶的品牌，也要像我的山歌一样，一炮打响，走向全省，走向全国，冲出世界。”
古老仪式，薪火传承。铭茶文化，绚烂多姿。土家民俗文化表演，再吸引外来宾客的同时，进一步挖掘了文化底蕴。保护了原有生态文化，继承了丰富遗产，也强化了文化对茶叶产业发展的作用。身穿土家民族服装的少女，扮作茶山七仙女，行走在翠绿的茶园之中。采摘着历经漫长冬日纳藏，已经慕雪而萌的清茶嫩叶。【出录音】“每年我们这里采茶的话，都是一个比较隆重的意识。我们所有的父老乡亲都必须穿着自己的盛装，来迎接这个隆重的仪式，这样表示我们对这个茶文化的尊敬。外面很多的朋友、来客，我们这样子来欢迎他们。”
炒茶师父们也忙碌了起来，茶香飘逸，让现场游客大饱眼福。【出录音】“我们没见过怎么炒茶、制茶，在现场看了一下他制茶、炒茶，看他的工艺。它能够在炉子上那个温度那么高，她的手在那不停的炒，那个技术熟练程度，一般人达不到。”
五峰春茶开园节，不仅让游客们亲身感受到土家传统制茶的奥妙，更为他们奉上了一杯地道的五峰茶。【出录音】“我带了一千包茶叶过来的，现在我基本上全部发出去了，我派我公司正在送茶叶过来。”
游客们在杯起杯落之间，细细品味着茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底，静静感受着茶汤在唇齿间流动的那一份相知相属的自在自得。【出录音】“我刚才说了，一个是劲很足，他是那种喝了很有嚼头的味道，他特别是你把上面喝了，喝到下面的时候，很苦的那一部分，喝了就会更有味道了。我一路把你们这边绿茶的样品，每家都拿了一包，我回去会向武汉的同事、朋友，介绍五峰的绿茶。我也把样品带给他们，让他们尝一下。”
山水五峰，一叶传情。五峰春茶开园节，不仅是一次茶叶之旅，更是一场土家文化之旅。现场呈现了土家跳摆手舞、山歌对唱等民俗文艺表演。我们以五峰茶相遇，因五峰茶结缘，因五峰茶多了一份彼此的惦念。【出录音】“今年的开园还是蛮热闹，组织的活动也还是蛮好哇。包括歌舞、开园的仪式、美女们茶园表演，形式都蛮好。”
在五峰春茶开园节当天，共现场预定茶叶500多万元，现场售卖20多万元。目前五峰生态茶圆面积以达到19万亩以上。干茶年产量近两万吨，茶叶农业产值8亿元以上。县委副书记、县长万红：【出录音】“今天我们举行这种个春茶开园节活动，推动五峰今年的茶叶生产能够向更高的层次发展，力争用我们的努力，将万里茶道第一关——渔阳关能够走向世界！”
【接歌曲一段】
中央人民广播电台中国乡村之声。
刚才我们是领略到五峰春茶开园的热闹情景，录音中当地人也说要把五峰这个茶呀推行世界，这个不难，因为它是很有地域特色的。而且现在正是春茶上市的时候，大家可以去尝尝鲜。
也欢迎大家互动，您对茶文化了解多少？爱品茶吗？方式如下：编辑短信发送到106900959，短信平台不收取任何信息费，每条只需1毛钱的通讯费；也可以在新浪微博搜索“乡土乡情”跟帖留言；或者用微信搜索汉字“乡土乡情”，关注我们，就可以留言了。接下来，既然说到了品茶，咱们继续连线陈良石，请他介绍一下这里的美食吧。
连线电话：
陈良石：好的。
土家族的美食还是很多的，比如说土家抬格子、土家扣肉、渣豆酱、金包银饭、合渣。不知道大家想了解哪种美食？
抬格子是土家第一大菜。在五峰等一些土家族集聚的地方，乡下年底杀年猪时，将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸笼蒸熟后，抬上餐桌，招待乡邻亲朋，称之为“抬格子”，如今有很多宾馆也效仿这种美食的做法。 “吃抬格子”是土家人杀年猪后年终必要的礼节和习俗，亦称“吃蒸肉”,在土家人地区，凡是杀年猪都得请客吃蒸肉，大家共叙亲情、拉家常。
土家扣肉
扣肉是五峰土家人待客的一道名菜，一般只有办酒席才会上桌用作主菜。扣肉的做法是采用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前五峰一般餐馆及酒店都有这道菜，以供旅游者享用。
渣豆酱
土家人心灵手巧，能用豆腐渣做成味道鲜美的渣豆酱。将做豆腐后的豆腐渣煮熟，冷却后，拌适量的芝麻粉，和匀，装进木桶里，再将木桶放在温热的地方发酵。几天后将发酵过的豆渣作成小圆球，放入火炕上的特制的炕篮里，下面烧锯末等燃料，慢慢熏干。食用时，洗净，弄碎，放进油汤里煮成糊状，再加上葱蒜、辣椒、生姜末等。如果再加上野胡葱，它的味道更加香美。
金包银饭
玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。过去在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃玉米为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌，因此，土家族人突发奇想，配上大米做成饭，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。
“金包银”又名蓑衣饭，蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的一种雨衣，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。 金包银饭原材料是大米、玉米面
做法是： 1.将大米煮熟； 2.把玉米面与煮熟的大米混合拌匀，蒸熟即可。这就是金包银饭。还有······
还有哪，土家族美食确实很多，地域特色还是比较明显的。
由于时间关系，土家族美食我们就了解到这儿，就不再一一说了。几个小时也说不完，下面还想让良石给我们介绍介绍有哪些特产是可以带回来送给亲朋好友的？
特产首选当然是茶叶。五峰茶叶主要生产在云雾缭绕的高山上，品种品牌主要有采花毛尖、千珠碧茶叶、长盛川青砖茶。
还有崖谷香娃谷糖。土家娃谷糖采用玉米、粒仔苋（也就是娃谷）、花生、白糖、麦芽等精制而成，像我们平时吃的花生片糖、芝麻片糖。是土家族传承久远、质朴地道的美食，香甜脆爽，回味绵长。
再就是山茶油。
五峰的高品质系列山茶油，把产自深山的山茶籽，采用现代低温压榨技术＋国际先进的高分子蒸馏技术＋低温冷冻脱脂储藏技术精炼，产品纯正、绿色、环保、营养、清香，是100％的纯天然有机食品。
最后就是烟熏腊肉
土家人家家都喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉。材料均选自无工业污染的大山里农家自养的生猪。经烟熏后的腊肉不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人的主菜！
好，五峰的美食和特产就介绍到这儿。
好，我觉得挺充分的。感觉这个香味都顺着这个电波飘过来了。通过良石介绍，感觉土家族的美食更注重原汁原味，没放作料。保持了食材的原味。好的感谢陈良石的介绍。
我们今天的话题是围绕五峰春茶展开的····也欢迎大家互动，您对茶文化了解多少？爱品茶吗？方式如下：编辑短信发送到106900959，短信平台不收取任何信息费，每条只需1毛钱的通讯费；也可以在新浪微博搜索“乡土乡情”跟帖留言；或者用微信搜索汉字“乡土乡情”，关注我们，就可以留言了。
【录音】土家族民歌
我们来看看一些网友的留言：@小月我去过这里，带回来五峰土家腊肉，五峰县是土家族自治县，土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
@米米土家妹情丝饼一定要尝尝。土家妹情丝饼外酥内软，口感特别。五峰一带盛产土豆，当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。
@梅花 土家蒸肉是湖北宜昌的特色小吃。每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许.然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用。
乡音不改，天涯若比邻
（释文：天下五峰人 作者：卞於山）
总顾问：杨仁本
顾问：陈柏健 吴燕山
编辑∣李大地 周小涛 王小凡 |
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