糖醋大蒜
长阳特色美食 传统工艺地道风味
农家自制糖醋大蒜
糖醋大蒜是长阳土家人民自己研究的传统小吃。此菜醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖醋大蒜味道甜美，香脆怡人．
农家自制糖醋大蒜
糖醋大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。
农家自制糖醋大蒜
大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
糖醋大蒜制作步骤
1、将新鲜大蒜掰开，去除外表粗皮
选择新鲜的大蒜
切掉大蒜根部，便于剥蒜瓣
剥去大蒜外表的粗皮
剥好的大蒜瓣
剥好的大蒜瓣
注意：在剥大蒜瓣时，里面的细皮不要剥掉！（左图为不可用的大蒜，右图为理想状态的大蒜）
2、清洗剥好的大蒜瓣
用清水清洗剥好的大蒜瓣待用
3、按一定比例将冰糖、醋、料酒、花椒、生姜、红辣椒等作料拌好待用
冰糖
醋
料酒
花椒
4、先将掰开洗好的大蒜放入玻璃瓶，然后加入调制好的作料腌制。
腌制时间最少2个月，腌制好的大蒜最多可以用存放4年
腌制好的糖醋大蒜，吃起来甜中带酸，香脆可口。
这道菜是小编在房东家中吃饭时发现的，当时吃了就感觉特别好，交谈中，这大蒜还被带到新加坡、韩国了。看了小编的味觉还是不赖滴~_~
如果您也想吃可以加微信18671773663预定（因为腌制时间长，所以需要提前预定。）
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来源： 编辑整理：丹水农夫 版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。
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