五峰茶香几百年,这枚“歇茶饼”终于从幕后走到台前

古寨新村争美，茶都花海飘香，四海宾朋聚首，听唱桃源诗章。源出武陵山遗脉，地处鄂西南边陲，她就是土家天堂、中国名茶之乡——五峰。

        五峰茶香，离不开茶农的辛勤劳作。每到采茶的季节，茶农则是早出晚归，甚至晚上也在茶园采茶。

        春天气温回升，茶叶生长迅速，为了不让鲜叶老在树上，茶农每天都在和时间赛跑，所以午饭干粮也是早上就带到茶园，以节省中午回家做午饭的时间。



“累了就歇口茶”，歇茶就是指田间劳作时中午时间的歇息，茶农坐在树荫处喝口水、吃点东西填饱肚子，而歇茶饼则是中午歇茶时非常常见的食物。





         歇茶饼是五峰地区特有的美味酥饼。在我的记忆中，小时候跟着母亲上山采茶，茶园的鸟语茶香让人心情格外舒畅，然而，最开心的就是歇茶吃饼。



         饼的馅料有花生、芝麻、白砂糖等等，外皮酥脆，馅料松软，微甜不腻，一口下去满口香。

在茶园吃酥饼的传统一直传承至今。

如今，它已经不仅仅是茶农的美味午餐，也是深受五峰男女老少喜爱的休闲点心。

        歇茶饼与茶，承载的不仅是茶乡人对传统技艺的尊重，更是对家乡的寄托和热爱。

今年，由“择适”打造的歇茶饼诞生，并注册了“歇茶饼”商标。歇茶饼正以崭新的面孔出现在五峰老乡的眼前。

        无论是用料，还是制作工艺，择适“歇茶饼”都采用传统方式制作，对用料和工艺要求可谓严苛，坚持手工是歇茶饼美味的保证，就连包纸上的图案都是雕刻印章手工印制而成。这么做就是为了让“歇茶饼”带人们找回记忆中那正宗、经典的味道。

         4月13日到4月15日，首届中国茶旅大会在五峰举行，来自全国各地的450余名专家学者、茶旅行业代表、茶商齐聚土家茶乡，共同感受五峰春茶旅游节的魅力。

        作为与五峰茶密不可分的重要元素， “歇茶饼”也正式公开亮相，让来自全国各地的茶叶行业人士品尝到了这一独特的五峰味道。

        在这个茶叶唱主角的盛会上， “歇茶饼”以另外一种形式，向远道而来的客人讲述了五峰茶叶背后的故事。