远安特产--乳豆腐

霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡，意味着一年又接近尾声了。在外的游子思乡的心情也越来越强烈。身在异乡回家的游子，最想念的就是妈妈的味道。在我们远安，“妈妈的味道”肯定少不了一碟儿乳豆腐。乳豆腐因其营养价值高而素有“东方奶酪”之称。乳豆腐是经微生物发酵作用后的豆类食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，常吃对身体有一定的好处。亲亲马婆乳豆腐采用远安传统手工制作工艺，以精选的高山种植黄豆为原料，清洗干净后用清水泡至6小时，磨制成浆，制成豆腐，在自然环境下发酵，然后添加食盐、辣椒粉、生姜末等制作而成。清爽无油，味道鲜美，被评定为“三峡十大特产”。